普洱茶从零开始教程第一课

　　这个普洱茶的定义非常重要，大家一定要把它记住，而且一定要把它理解透，否则的话，对普洱茶是一个盲区，就无法来理解什么叫普洱茶。这个定义非常关键，所以我最开始讲普洱茶的时候，就把普洱茶定义拿出来。这个定义是什么呢？大家都在讲普洱茶，说普洱茶，写在喝普洱茶，什么叫普洱茶，何为普洱茶，它是有定义的，这个定义非常非常的严谨。

　　啥叫普洱茶，普洱茶这几个字，实际上，普洱是一个地名，是云南的普洱县，现在把它改名叫普洱市了。过去古代明清两代的时候，把这个茶叶都集中在普洱县这个地方，然后由普洱县这个地方再去集散，往外走有两条路，这就是咱们常知道的茶马古道，一条路是要去西藏，它通过这个尼泊尔，印度，翻珠穆朗玛峰，进入西藏。还有一条道是从咱们的湖北，通过四川天府之国，然后进入西藏。这两条路，是由这个普洱县集散出去的，所以叫普洱茶。那么这个普洱茶，有个非常规矩的定义，我为什么要去讲这个定义，因为，在大学我学的专业是普洱茶，这个定义是非常非常重要的，它重要在什么地方，下来咱们就来看看普洱茶定义：它所用的这个茶青必须是生长在北回归线南北10公里这个范围之内的乔木，大叶种，非常详细非常的严格。

　　10公里范围之内的乔木大叶种，一定是大叶种，后面还有，晒青，毛茶，经蒸压成型后，还有一个存放三至五年的叫普洱茶。就这一个普洱茶，前面有这么多的来定义。

　　首先，第一个是云南，为什么是云南，中国所有的茶叶发祥地都在云南。中国所有现在你们喝道的茶，包括白茶在内，这些茶的茶种都来源于云南，都是由云南的茶叶演变演义衍生出来的。甚至与它的茶叶，茶种被运到其它的地方，然后再种再改良，所以中国的茶叶都来自云南，那么云南的茶叶，茶树是最原始的，而且普洱茶制作所采用的茶青一定是北回归线南北10公里范围之内这个区域，超过这个区域，这个茶青拿来做，这不叫普洱茶，它就是绿茶，或者把它叫红茶。这个是非常关键的，而且在这个之内，一定是乔木的大叶的，如果在这个之内长的不是乔木而是灌木，它不能拿来做普洱茶，甚至与拿来做普洱茶它到最后没有办法存放，这个是非常关键的，还有一个关键的，我用了这个茶青了，我也在这个区域范围之内，但是我不是晒的，我是烘干的，做出来的不叫普洱茶。为什么，因为它后期没有办法存放，这个非常关键。