普洱茶专业术语知识

　　1、唛号：大家经常有看到网上说普洱茶7542或者7536等等的数字。这个叫唛号。以7536举例：75代表的是75年的配方。这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。3代表这茶的平均等级，其级别的划分是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。6代表茶的出厂厂家。例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等，现在厂家编号有所改动，有出到9了。

　　2、山头：大家也一定有看到说这茶是班章的，或者易武的，或者景迈的等等，这些都是指茶叶原料的出产山头。以前云南普洱的原料产地集中在六大茶山即攸乐古茶山、革登古茶山、倚邦古茶山、莽枝古茶山、蛮砖古茶山、慢撒古茶山；现在的种植范围则扩大了许多。不同山头所产的茶叶在口感上都带有各自山头的特点。如：

　　班章：所出的茶以霸气出名。霸气指的是它的茶气足，苦涩虽重但回甘和生津也快。

　　易武：易武的料以变化空间大著称，就是说在一段时间的转化后易武料的茶饼其香气可能是荷香，蜜香，兰香等等不同的香气。

　　临沧：临沧的料开始有点点偏酸，但这个会转化的。不太苦涩，香气很温柔。

　　3、茶头：在渥堆的过程中，因为果胶含量比较多，所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡，泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的，可以把果胶慢慢的煮开来。

　　4、撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料，撒面是6级料，那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好！

　　5、紫芽茶:紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。

　　6、月光白：重萎调，轻发酵的云南大叶种。工艺上不属于普洱茶，但很多茶商会把它归为普洱茶来卖。

　　制作工艺为将刚采摘的鲜新茶嫩尖放置于土基房内，夜间在月光下自然发酵而成，其间不得见阳光。其制作特点就是在自然农耕基础上采用不揉捻加工技法制作而成，汤色黄亮、晶莹剔透，入口滋味香甜。

　　7、一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料，里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。

　　8、茶膏：以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶，然后再加入特定的物质使茶汤凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许，然后用热水化开即可！