大滇说茶（32）：景迈茶乱谈

　　今晚继续说茶，景迈茶乱谈，今天，我们单刀直入来说景迈茶，回到08年，我们做了景迈茶的古树，以及台地大树拼配的茶0520，后面的年份里，景迈茶一直是我们做拼配的一个原料，去年的倾心，很多茶友喝出了景迈的味道，是，确实是。那么，我们今天就来说说景迈的茶。

　　景迈属于澜沧地区，即普洱市澜沧县，从勐海县城出发，貌似2个多小时，就到达景迈大寨。交通状况比老班章好太多了，一直到景迈大桥，都是柏油路，最后10公里才是弹石路面，也算一条好路，下雨刮风你都不怕，放心去景迈好了。据说，作为修柏油路的回报，柏联集团获得了收费的权利，沿路，你可以看见柏联普洱茶庄园，从山边一直往前分了十几个队，不过，相对来说，这些海拔都稍低。往上走，经过芒梗寨子，就到了景迈大寨，然后再继续往山顶上爬，才是芒景寨子，景迈和芒景的茶，就是所谓正宗的景迈茶，当然，我们还是严格分开，因为事实上，景迈的茶和忙景的茶，我们认为还是有区别的。起码，芒景的茶便宜一些。记住，景迈大寨这个关键词，景迈茶的由来在这里，景迈大寨属于惠民乡，而不是惠民乡属于景迈。这中间有巨大的差别，在2009年的样子吧，普洱茶界的某名人在这里犯了一个严重的错误，最后在茶人间变得声明狼藉。此人很轻率地未经实地考察，还没有分清楚景迈和惠民的不同，就在博客发布景迈茶的价格，超低，害得无数茶厂以及茶商丢单。从此不受人欢迎。可以说到了声明狼藉，人人都想棒打出门的地步。惠民非常大，景迈是个村委会，芒景也是个村委会，你只要想下，布朗山这个乡包括了许多村委会，老班章村委会包括了新班章、老班章、老曼娥、班盆等寨子就知道，老班章、新班章、老曼娥这些寨子间的距离都有10公里以上。惠民这样的乡，我没有具体的概念，但起码有1000平方公里吧，1000平方公里，你以点带面是非常可怕的，而且，需要注意一点，我们在勐海说茶，是以公斤为单位，一斤就是一公斤，而在景迈，收鲜叶的时候，计量单位是市斤，不是公斤。

　　回到景迈忙景的所谓千年万亩古茶园，古茶园面积是28000多亩，实际可以采摘的面积在1万亩左右，目前，由于政府的强力干涉，景迈茶发生了重大变化，目前，把景迈茶强行分成了所谓的台地茶以及小树茶、古茶，这样的分类。

　　这种就是古茶了

　　所谓生态茶

　　所谓台地茶

　　这些都是景迈地区实拍的茶，由于政府现在实行了所谓的减产策略，80%的台地茶被政府组织砍茶队砍了，台地变生态。具体的砍法就是，按照间距1米，中间的砍掉，说实在的，景迈的很多台地茶，树龄也在50年左右，当然也有在5年的，挑到50年的台地茶，其实，滋味也非常不错的，那些砍掉的茶树都丢在茶地边上，归茶农自己搬回家去烧，杀青用，政府补贴每亩300元。我试喝了所谓的生态茶以及台地茶，感觉出其实滋味差不多，但是由于间距开了，生态茶日照充足，外观比较好看，景迈茶本来是黑瘦黑瘦的，生态茶变得白白胖胖了，而滋味并不见得强。店里有茶样，大家可以去对比的，懒人应该看到了，那个台地茶的外观很不错的，而古茶，黑黑的，滋味比较平和厚实，粗喝的话，前几泡，台地茶香气尖锐，比古茶好，3泡过后，立马显出巨大的不同，群里的天天乐，也去店里看到了。不管怎样，我还是宁愿把生态茶归为台地茶，但大家今年会看到市场很多漂亮的景迈古树茶，芽白白的，其实就是所谓的生态茶了。说到景迈的制茶工艺，不知道说好还是不好，因为一个基本的倾向就是，基本上每家人都有杀青机，揉捻机，以及烘干机。所以，条索上面，就会比较接近紧条。一个可怕的结果是台地茶减产百分之80%，导致的价格上涨，大家在央视的报道上也看到了，我的一个客户正好也出现在央视那个报道上，呵呵，她们在景迈被采访，作为茶商，无疑对砍树的行为非常愤怒，起码我是这样的，有时候，我们这些做茶时间稍久的人，有一点所谓的经验，就是收的台地茶，会比别人的好，因为我们知道某些地方的台地茶，其实有30-50年树龄，滋味会好些。而很多新茶商去收茶，能收到景迈大寨的茶就已经谢天谢地了，哪里还管台地茶也有不同。所以，偶们这些人自己还有些小得意。现在呢，砍成这样了，价格涨了，选择的面也窄了，无疑，消弱了俺们的竞争力。万亩以上的古树茶，其实产量并不高的，我简单估算，也就100吨-150吨吧，古树茶，亩茶10-15公斤茶，狼多肉少，而且现在分流严重，景迈的茶，作为红茶又很好的表现，古树红茶，非常流行，福建香港台湾很多人在那里，按某些福建红茶的方式在做，这些高手们说，景迈古树茶做的红茶可以轻松卖到2000-3000元一公斤。这个还是同行批发价。当然，是打着福建.....茶卖的，然后还要小心翼翼，每个小盒子只装50克这样的去卖，呵呵。我这个人也不能免俗，也做了些红茶，嘿嘿，忙过这段时间，请大家鉴赏景迈的红茶。呵呵，那个不是，我没有拿古树做红茶，拿那些所谓的台地和生态茶做而已，我没法卖2000-3000啊，我不卖福建红茶的，我卖的价格都不到3位数，给一个茶商做了一吨多，黄片都没挑，就卖了，找不到人选黄片。

　　我们回到景迈茶的滋味来讲，天地良心，无论如何，景迈茶我还是归为涩底茶，这个是第一个印象，景迈的茶无论是台地茶和古茶，归根到底，都是涩底。不同的是，化开的速度的问题。第二个印象，是所谓传说中的景迈蜜香与兰香。当然了，这个又有人说了，春茶体现的主要是兰香，秋茶体现的是蜜香，呵呵，我对香气的说法不是很感冒，总感觉到过于主观，所以这里忽略过不提，然后再说回甘，景迈的茶就不用回甘了，直接甜，然后第三个印象，是我一直诟病的景迈茶的薄，味薄。这种薄的味道充斥于我的整个口腔，感觉空洞，而并不是说景迈茶的茶汤淡，景迈茶的挂杯香还是存在的，所以有人驳斥我说景迈茶不薄，因为都能挂杯了。我不认为挂杯跟厚薄有直接联系。回到景迈的一些茶，始终认为，澜沧古茶的001和0085是其代表作，所以在做了短暂的澜沧古茶代理期间，重仓的也就是这两个货，反复研究反复比较，0085我们有吴印良品去应对，2008年的吴印良品PK澜沧0085，群里很多人都已经试过，也在芳村很多茶商间PK过，这里就不说了。2008年大滇的纯料景迈，在澜沧古茶的经销商间，也是有一定影响力的，我记得尾货好像是壶朋收了。在压制方面，基于景迈茶的特点，我会强调压制得更紧实。同时，大滇001拼配了芒景的茶，所谓景迈为妃，妃子是媚了，但是需要有点脊梁，不可以纯粹狐媚，是故，大滇拼配，正邪搭配，大滇001的力度有所加强，持久力加强。景迈的茶，作为拼配料，是非常合适的，在香气上增加一些，但如果比例过大，则涩感过强，所以适度就好。
文/大滇飞扬