大滇说茶（59）：论普洱茶的阶级性

　　我从来都认为，普洱是有多条路的，我们只是其中一条。我们有自己的理念，以及自己的思想。百花齐放百家争鸣，我们只是一点而非全部。正如今晚的主题，普洱茶是有阶级性的，不同阶级做的茶，理念以及方法完全不同。那么，大滇关于普洱茶的阶级性是怎么来看呢？

　　实际上在大滇做普洱茶之前，就已经很清晰自己的阶级定位。如果我是为中国90%的平民阶级做茶，我做的茶绝对不会超过20元一饼，而这个价格，我当然还需要有利润。OK，如果我为中国90%的富豪阶层做茶，我做的茶绝对会超过5000一饼，这个定位，跟茶的品质无关。这就是商业，既然有2000多元一罐的榨菜，5000元一饼的茶，当然很正常。

　　我在做普洱茶的时候，大家看我08年的帖子，我只为中国少数人做茶。这少数人，我有明确的定位：

　　大滇飞扬系列，理智的平民阶级的口粮茶，可以喝的普洱茶，干净卫生的茶。

　　对于90%的平民阶层，第一，喝不喝茶是个问题；第二，他们喝茶的定位，我无法满足，这些行为包括了两种，第一，要求5元买班章，10元买古树。这种行为，非我杜撰，大家随便看下马云家的店里，占据销售榜前几名的，一定是几元的古树茶，另外一种，是20多元的价格里，要满足数十种诉求，比如，2001年老茶，比如润，滑，陈香，浓酽，耐泡。是的，淘宝网上排名销售前几名的有很多这种老中茶。从销量比来看，应该不止90%的人选购了这种茶。

　　这些人，不是大滇的服务对象。大滇做的茶，首先要求客户有一定的素养，一定的生活常识，不是那种路边有人说捡了一个瓶盖，中奖5000元就急着去分享的人。我不会把班章卖300元，更何况是5元10元一饼，在大滇这里基本无此可能。我相信，有10%的平民阶层是明智的，所以，大滇为这些明智的人服务，大滇飞扬系列，从不说是极品，只能说实在，中规中矩，可以喝，卫生，在这个价格里，值得起这个价格。

　　大滇号系列，是对应于中产阶级的口粮茶，也是一部分明智的富豪阶级较为理想的茶，这个定位，杜绝了10%中产阶级花10元买班章的念头，也拒绝了90%富豪阶级5万买班章的想法，在大滇这里，都会失望。

　　普洱茶的阶级性，体现在不同阶级的人会选购不同的茶，同样也体现了做茶的人属于什么阶级。举例来说，大滇会比较在乎茶叶的生产环境和工艺，多过在乎其他。对于很多制茶人来说，举例来说很多农家茶，会有一个俗语，不干不净，吃了不会生病，所以，较少关注茶的卫生状态。而对于大滇来说，这是不可接受的，我也曾听过和见过用脚来揉茶的，无法接受，不可接受！也许在当地习以为常，但大滇无法接受，一票否决！也许这茶的滋味真的天上有，地上无，但我一点不后悔。。。

　　关于制茶，大滇有太多的一票否决的理由，许多看起来漂亮的茶，都被否决了，这个跟我个人的阶级有关，如果我说我是平民阶级，许多人会说我做作。。。，所以，我勉强把自己归为中产阶级，从平民阶级经过数十年奋斗，过渡到中产阶级的。那么，我实质上就代表了自己这个阶级对茶的需求，也代表了这个阶级的思想：

　　第一，我绝对不奢望占便宜，天上掉馅饼，以特别便宜的价格得到绝顶好茶；

　　第二我绝对是想喝到好茶，但那种皇宫大院的绝品我想也不想。这使得我避开了很多陷阱。

　　事实上，喝大滇茶最多的人，肯定是我自己。所以我实际上在为自己做茶，为自己所代表的阶级做茶。

　　我想，关于制茶，我有资格说，很多天价茶背后，并不是那么光彩夺目，动辄上千上万的茶，真那么好吗？我对中国的富豪阶层缺乏景仰，是因为，这个阶层没有积累，并无世家的基础。而是最近20多年来的暴发，通常不可避免带着文化的缺失，几万元一饼的茶后面，暴露的是无知以及可笑。真正有底蕴的，明智的富豪阶层，不会参与到这种游戏来，他们也会理性地来看普洱茶，包括这个行业以及商业模式。这就是普洱茶的阶级属性。

　　大滇有三问：

　　你指望一个不是中产阶级的人做适合中产阶级的茶吗？

　　你指望一个富豪阶级的人来做适合中产阶级的茶吗？

　　你指望平民阶级的人来做中茶阶级来喝的茶吗？

　　我个人对普洱茶市场的看法是：90%的人在做的茶，是面向90%的大众百姓的，所以，低价茶，假老茶非常盛行，而茶商说，我们是被逼的，因为我的客户提出了这些要求，所以只能做这些货给他们。近来来，我看着许多同行，从不卖大益的B货过渡到卖B货，被逼的，因为买家给的价格做不了，也因为，做B货的都发财了，赚钱了。当然，这个是他们的理由，在生存危机下，什么时都得做。
文/大滇飞扬