论普洱茶“以口收茶”

葡萄皮：

　　关于以口收茶，就是在不断刷新自己的底限。

　　可能喝过的老茶还不够多，在我看来新茶老茶，都是猪蹄胖，无非一个炖的时间长了点。新茶变陈茶，当然不仅仅是褪去苦涩和青草味那么简单。

　　而且实事求是的说，一些新茶的某些口感已经超过了当年许多的陈茶。茶并非越老越好喝，比如陈香，如果没有匹配的茶香滋味，说穿了一文不值。

　　以口收茶的意义就是不要被某些框架框死，古树也好，台地也罢，包括现在提倡的生态，都只是一个口号，真正反映到价格的，还是口感。

　　当然口感是主观的，为了不至于偏差太多，还需要看汤色，闻香气，观叶地，才能有个比较客观的评价。

　　每个人口感没有上限，但都有底线，至于到哪里算一站，还需要自己尝试。

浮云：

　　（说实在，不是每一款大益都是有陈化潜质的）

　　在网路上都看到不少主题分享，叫新进茶友先别管茶饼的外包与年份，也不要相信店家的一面之词，重点是要相信自己的口味与感觉来买新茶。这一套概念，新手是挺受教的，因为相信自己的嘴巴，总好过被店家忽悠。

　　不过，这概念也许会令新手自己忽悠自己，因为"以口收茶"是有两个隐含的假设前题，否则就很容易成为新手买错新茶的教条。

　　隐含的假设前题一：能预测青饼的陈化走向

　　隐含的假设前题二：能预测自己日后的口味

　　浮云最为新进茶友担心的，是用"以口收茶"来寻找收藏级的青普洱。因为经陈化后的青饼茶，与它年轻时的口味，可以是相差很远的。浮云这样说也许会勾起一些资深藏家的痛苦回忆；当初买回去一大堆的茶品，明明起初是挺不错、挺好喝的，香香甜甜，为何存上了十多年后，滋味并不如预期的走向，出现陈香或自己想像的口味？这就是存了不对的茶之结果。

　　选择适合自己的普洱茶

　　不同年份及种类的普洱茶，各有风味，价格不一，每一个人所选择的，也许会有点不同。因此，茶友宜先订下：究竟买茶是为了现喝的，还是先收藏陈化过几年再喝的？。之后，再订下自家预算的金额大小，从而在合适的范围内挑选茶质较上乘的。

小编总结：
我的观点前提是：茶是拿来喝的，而已是现喝的，而且你是喝茶人而不是茶商。

有了这个前提，不管懂不懂茶都可以按"以口收茶"来。但是还得小心一点就是你买之前也可以跟商家买点或者要点茶样回去自己泡泡喝喝，手法不同茶具不同茶的滋味也会不同的。所以你要买现喝合口的茶还是很容易的。

　　如果你是要买来以后喝,这就得相信别人或者自己眼观比较好了。这是很难的，毕竟谁都没有预测未来的能力。

　　如果你是买来以后卖的，这就得看市场，市场追捧什么，市场流通什么，这其实已经不关"以口收茶"这个了。