只有了解自己的需求，才能找到普洱好茶

　　普洱新生茶或熟茶都可以随时品饮，当然年头越多越好喝了。如对普洱茶用心的话，加些必要冲泡方法会更好喝些，对于新生普洱茶而言，如果能接受其口感，或者采用缓解生涩的泡茶手法，是可以随时饮用的，比如冰岛、昔归及够年份的大树普洱茶，由于茶原料在生产过程中或不规范，一些新生茶的口感类似于烘青或蒸青绿茶普洱，这样的生茶最好当年就喝掉吧，以没有收藏必要了，更别说价值了。

　　苦涩浓酽新生普洱茶，未来会有很好的转化空间，而有的茶区普洱大树茶，由于树种植被基因的关系，苦味有但不强,并且涩味长，汤质厚而口感显薄，这是一个很难解释的矛盾现象，但就是这样的茶，后期陈化结果是惊人的，如景迈山和南糯山大树春尖茶，经过一个周期（7年）转化后，而冲泡出来的茶滋味，会让你理解和明白啥叫差距（新茶和陈茶）。水生香之强度与采摘的时间相关；春茶香强，夏茶弱，秋茶较弱，同时还与茶叶的老嫩度有关，景迈山和南糯山春尖大树茶越嫩越醇香是它们转化特点之一。

　　就新熟茶而言，一般都有燥味和一股堆子味，马上品饮口感不会很好，也体现不出好熟茶真正的特点，只有在时间跨度上，仓储过程中，湿度要求略高过生普洱茶，这样存贮出来的熟茶，如果想喝的话就把它拆散，放在干净、通风的环境中醒茶，一般醒上十天以上在喝会好些，醒茶时间可以几个星期至几个月，醒好茶再来饮用，冲泡出来的味道就不一样滋味了，但是要注意，生茶不适合这种方法，只适用熟茶或者有一定陈期的生茶。

　　普洱冲泡之关键，是品鉴茶滋汤味好与坏；和其它茶类一样，简单易行的泡法，可以让人轻松品味享受，用简洁的动作冲泡出来的好味道，才是我们应该学习的，茶友日常泡普洱茶时，要遵循的一个基本原则就是，能怎么简单就怎么简单，不要去模仿那些花哨的姿势，根据不同的茶性，不一样的年份，有些必要的冲泡手法该做的还是要做。说到底，对茶性的了解，决定了每款茶不一样的泡法，也许随着对普洱茶认识的深入，相信茶友会创造出更适合自己的，可以用来很方便地方式冲泡，且滋味也可以保证。

　　喝普洱茶的人经常会说年份多少，也同红酒一样讲究年份的，好普洱茶越放越好喝，年份这个词让很多初入门新手，深感神秘而且迷惑，以目前的市场环境而言，它以经不起年份的折腾了，真正应该相信是自己的需要才是王道，而不是什么所谓的年份，不管什么年份的茶，只有在合适的仓储条件下，能量的茶底、出色的转化，才能产生出一饼好茶，说到底，口感是最关键的，空有年份的普洱茶，除了能唬人什么都不是，一饼茶，如果你感觉它是干净的，口感不错，价钱合适，觉得值，买下就好了，管它是几年的呢，反正是自己要喝的茶，肯定越放越好，常说的好茶自己会讲话！
文/普洱老泥
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