饮用普洱茶的疑问解答

　　知识

　　普洱茶是云南一大特色产品，茶市的热销产品，很多人会选择此茶进行品饮。但在喝普洱过程中存在着很多的疑问，到底饮用普洱茶的疑问究竟有哪此?普洱茶有国家地理标识，必须是采用云南大叶种晒青毛茶制作而成的，下面一起来看看本文关于饮用普洱茶的疑问解答。

　　问：喝茶为什么会觉得苦?特别是普洱茶!

　　茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、脂型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高温冲泡过程中会有85%左右溶解在水里，而云南大叶种茶所含苦涩物质较其它茶类丰富，所以云南大叶晒青茶的苦涩味也会比较厉害，普洱茶也是其中一种，所以苦有苦涩味是正常的。

　　问：在饮用普洱茶时，茶水的青味很重是什么问题?

　　如果你在喝茶过程中觉得茶汤的青味很浓，那其实是在茶叶加工过程里的杀青步骤出现了问题，如果在杀青时，杀青不足，导致茶叶所留水分过多，那样茶水就会伴有水味和青草味。

　　问：泡茶后，杯底为什么会出现黑、绿、黄等不一致的颜色?

　　其实在茶叶制作过程中，茶叶采摘时，芽叶所含水分不一样和加工制作过程中的杀青和发酵的程度不够，都有可能会出现这样的情况，如果茶叶叶底颜色不均匀，那除了是茶叶原料问题也可能是加工制作的问题。

　　问：茶汤滋味为何会不同?

　　这和材料有关，一般嫩的茶菁茶水比较软，而且喝起来的顺滑度也比较高，而老的茶菁泡出来的茶水会比较硬，而且顺滑度也比较低。除此之外，不同季节采摘的茶，其茶水的滋味也是有所不同的，一般，春茶喝起来会比较"软"，夏、暑茶喝起来会比较"硬"，而秋茶的滋味则在春茶和夏暑茶之间。