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如何辨别普洱茶的香气

发表于：2024-11-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新如何辨别普洱茶的香气<，任何一种产品都有其味道，而这个味道有香有臭等。而当下茶行业是相当有前景的，而且也越来越多的商人开始投资茶叶市场。普洱是茶市中火爆的一款产品，受到很多人喜爱，而这也...任何一种产品都有其味道，而这个味

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新如何辨别普洱茶的香气。　　任何一种产品都有其味道，而这个味道有香有臭等。而当下茶行业是相当有前景的，而且也越来越多的商人开始投资茶叶市场。普洱是茶市中火爆的一款产品，受到很多人喜爱，而这也...

　　任何一种产品都有其味道，而这个味道有香有臭等。而当下茶行业是相当有前景的，而且也越来越多的商人开始投资茶叶市场。普洱是茶市中火爆的一款产品，受到很多人喜爱，而这也是商人投资的一个重要项目。而普洱茶有荷香、兰香、樟香和青香四种香味，那要如何辨别普洱茶的香气。这些种类的茶香，都是新鲜普洱茶青中众多香味中的一种，也都是普洱茶青的原香，是经过新鲜的制作工序和自然的储存过程才能保留下来的。尤其是兰香和樟香，必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。下面一起来看看如何辨别普洱茶的香气。

　　问：普洱茶的香气浓郁，那如何辨别普洱茶的香气呢?

　　答：辨别茶叶的香气靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶，使其内含的芳香物质得到挥发刺激鼻腔嗅觉神经进行区分。有干嗅茶香和湿嗅叶底两种方法。

　　干嗅茶香，是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。

　　方法是双手握住茶叶，靠近鼻腔细细嗅别，如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用对着茶叶呼热气，茶叶受热后，香气就会挥发出来。此时，应及时嗅香，辨别茶叶的香气类型。

　　湿嗅叶底，就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。

　　浸泡后的茶叶在加热作用下内含香气物质能充分发挥出来，一些不良气味也能随热气挥发出来。所以，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气类型。

　　方法是一手拿住已倒出的茶汤的茶杯(壶和盖碗)，另一手半揭开杯盖，靠杯(壶、碗)沿用鼻轻嗅或深嗅，也可将整个鼻部深入杯内接近叶底以增加嗅感。为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短，嗅觉的敏感性下降，嗅觉就不准确了，一般是3秒左右。

　　另外，如果需要嗅别的茶叶较多时，每次嗅的时间延长，同时辨别的茶叶冷热不同，就很难辨别出前后茶叶的好坏了。嗅香的时候，每次都应将杯(壶、碗)内叶底原料抖动，使其翻个身。辨清茶叶香气之前，杯(壶、碗)盖不得打开。

　　嗅叶底辨别茶叶的香气，分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。

　　对于如何辨别普洱茶的香气，这个嗅叶底的方法有三个阶段。而这三个阶段相互结合就能准确评定出茶叶的香气特性。每个阶段辨别的重点不同：

　　热嗅，重点辨别香气类型、香气高低，叶温65℃以上时，易辨别茶叶有无污染。

　　温嗅，55℃左右的叶底温度，主要辨别香气类型和茶香的优劣。

　　冷嗅，叶温在30℃以下时，主要辨别香气的持久程度。

　　关于如何辨别普洱茶的香气就介绍到这，希望本文的讲解对广大茶友有所帮助。每种茶叶的香气都不一样，就算是同一种茶叶也会有不一样的香气，如果你对这不是特别了解的话，在购买茶时可以带上懂茶的朋友陪你一起去买。

2022-05-04 18:18:38

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