茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新好原料+好工艺+好仓储=好普洱茶。
普洱茶是收藏时间的精灵,能准确的演绎时间都去哪儿了,在好原料和好工艺的前提下,再加之好的仓储才能成就好的普洱茶,才能成就一杯让你我身心感到愉悦体验的普洱茶。
普洱茶市场方兴未艾,鱼龙混杂乱象横生,看到很多帖子文章在网上宣扬如何鉴别假的错的,与其有此番时间精力,不如直接去看何为好的对的。
好原料保证好品质
对于普洱茶,近几年报道最火热的无疑是原料抢夺之势,散兵游资、大厂小作坊都涌向云南山头、村寨,力求争夺原料,原料有限,争夺者甚多,就意味着其中质量和诚信参差不齐,因而,初制所收鲜叶成了朗朗大道,在云南各山头均可见大大小小的初制所,从原料源头将质量把握在手。
那好的原料,就一定是好茶吗?答案显而易见,天资绝佳没有好的教化,只会徒增妖孽,因而,好工艺显得尤为重要。
好工艺保证好品质
普洱茶要经过初制和精制。
初制过程:鲜叶采收--摊青--杀青--揉捻--晒青--晒青毛茶。
精制过程分生茶和熟茶两类。
生茶精制过程:毛茶拼堆拼配--毛茶精选--称茶--蒸茶--做型(包布袋)--压饼--解袋--干燥--质检--包绵纸--包笋叶--装箱--成品出厂。
熟茶精制过程:晒青毛茶--渥堆发酵--自然干燥--出堆散熟茶--筛选分级--拼配拼堆--原料精选--原料潮水--称茶--后续工艺与生茶精制工艺相同
在初制和精制的过程中,任何一道工艺的改变,都牵一发而动全身,茶品质量可能缪之千里。因而只有好工艺才可能保证好的品质。那好原料加好工艺等于好茶吗?
应该说是等于好茶的,但普洱茶作为万道归一的茶品,具有越陈越香、越老越值钱的优势,显然此一番还稍欠火候,最后一道:好仓储。
好仓储保证好转化
新加工出来的普洱茶只能算是半成品,普洱茶的后发酵可以延续十几年甚至上百年,这一过程奇妙而缓慢,后期发酵转化使普洱茶渐入佳境,变得陈醇、暖润。上等的陈年普洱茶不仅要求原料上乘,还要配以相当理想的储存条件才能使后发酵顺利进行,从而获得佳品。
下面简述好的仓储要求:
1、清洁
2、合理换气
3、避光
4、相对舒适的温度(建议18℃-28℃)
5、相对舒适的湿度(建议50%-70%)
6、无异味、无污染
普洱茶是收藏时间的精灵,能准确的演绎时间都去哪儿了,在好原料和好工艺的前提下,再加之好的仓储才能成就好的普洱茶,才能成就一杯让你我身心感到愉悦体验的普洱茶。
因而
得出公式:好原料+好工艺+好仓储=好普洱茶
来源:斗记微信
2022-05-04 18:12:04