今年崂山春茶口味可定制 市民6月可喝到平价茶

　　"今年真是个好年份，去年秋天雨水好，今年春天气温高 ，56年来第一次出现了崂山'明前茶'。"对于崂山茶农李丕玉来说，2014年崂山春茶开春就有一个好兆头。清明节前采制的茶叶称之为"明前茶"，是茶中佳品。明前茶的开采和大田茶的陆续上市，让崂山春茶开出一年当中最贵的销售价，记者调查了解到，随着大田茶开采数量越来越多，在未来十余天内，价格可能会一天一变。到6月下旬左右，岛城市民或将喝上百元左右批发价格的崂山春茶。

　　1 崂山大田茶遇上了好年份

　　从3月初开始，崂山茶就传出了开采的消息，"那时候开采的都是大棚茶。"4月8日 ，常年从事茶叶种植的茶农高先生告诉记者，"所谓的大棚茶，就是使用大棚生产，人为提高温度，催促崂山茶生长，一般来说，这种方式主要还是和南方茶的上市时间展开竞争。"据介绍，南方茶由于气温、天气等因素的影响，比北方茶要早上市，北方茶为了和大量提前上市的南方茶叶展开竞争，大棚种茶方式随即被北方茶农普遍接受。

　　"虽然大棚茶在时间上能提前上市，但是和大田茶相比，质量上还是没法比的。"青岛正阳茶叶合作社茶园顾问李丕玉介绍说，"今年崂山大田茶可以说是遇上了好年份，秋天雨水比较充足，春天就比较干旱，这对于茶叶的生长来说是一个好事，如果再过十天能够来上一场雨就更好了。"

　　记者了解到，随着大棚茶的上市 ，大田茶也正式开采上市，那么在市场上能不能买到崂山春茶呢？"现在市场上的崂山春茶价格较高，一般来说都是大棚茶的销售较多，但是大棚茶的产量也并不多，所以在市场上购买崂山茶新茶的话还是比较少的。"业内人士介绍说。

　　记者4月8日采访到沧口茶叶市场香德久茶叶店的老板张先生，他告诉记者："我主要是经营大红袍、金骏眉等茶叶品种的，五六年前，北方人还是比较习惯喝绿茶的，崂山绿茶也是他们的一个重要选择，但是最近两年，一到冬天红茶也慢慢为北方人所接受。由于崂山茶并没有大量上市，所以茶叶市场还是以南方茶的销售为主。"

　　2 暖春产出明前茶，最贵或达两万元

　　大田茶被" 热炒"，但是茶叶市场的销售却并不火热。对于这样的情况，业内人士介绍说：" 总体来说，崂山茶本身的产量是比较少的，市场上很多销售崂山茶的依然还是在销售去年的陈茶，大棚茶新茶在市场上都比较少，也是跟产量有关系的。"

　　除此之外，记者了解到，今年崂山大田茶新茶上市的价格约在七八千元一斤，"加上今年天气转暖，有了'明前茶'，这几天采摘的茶叶就更贵了，有人喊出了两万元一斤的价格。"青岛正阳茶叶合作社茶园顾问李丕玉介绍说，"从某种意义上来说，两万元一斤的天价茶叶宣传因素多一些，但是头茬崂山茶确实是比较贵的，尤其是最近十天内，批发价在两千元一斤的崂山茶都属于比较低的价格了。"

　　" 喝头茬崂山茶新茶的，一般来说都是喜欢尝鲜的人 ，要么是茶爱好者，要么是有钱的企业主。"李丕玉介绍说，一般来说，明前茶的概念是在南方炒作起来的，明前茶和明后茶相比，在口感上、质量上好一些，很多南方的茶农也都是指望明前茶拿到一年当中最高的收益。据介绍，崂山茶1958年在中山公园引种，一般都是谷雨前才采茶，今年由于气温高的因素，较往年大大提前。

　　记者了解到，一年当中对于南方茶农最重要的就是明前茶，而对于崂山茶农来说，就是大田茶开采后的十天到半个月。" 大田茶虽然已经开始开采了，并不是所有的崂山茶都开始开采，一般来说在仰口以南，靠海的地方开采的时间每年都会早一点，相比其他地方来说，会早十天半个月左右，还有不少地方需要等到五月才开始采头一茬。"李丕玉介绍说，"所以在未来十余天的时间内，由于崂山茶大田茶开采的产量不同，价格也会随着变化，可能会出现一天一个价格的现象。"

　　记者了解到，从四月初开始到五月初，属于头茬崂山茶的开采时间，"在未来十天内，以两千元的崂山茶为例，可能随着产量的增加，价格会降至一千多元左右甚至数百元，在五月份是春中期的崂山茶，到六月份就是春末崂山茶了，春中期二茬的崂山茶价格在300元到800元左右，春末期的三茬崂山茶可能就在百元左右了。"李丕玉告诉记者。

　　在鲜叶的价格上，记者采访了解到，大棚茶的鲜叶价格跟去年相比出现了下降。"去年的时候，我收购的鲜叶的价格在35元左右，今年的价格也就是在30元到35元左右，大田茶的价格目前来说跟去年相比变化不大。"李丕玉告诉记者。

　　3 接受私人定制，6月将现平价春茶

　　由于崂山茶数量较少，产量每年也是基本固定的，所以崂山春茶要分出三六九等进行不同方式的炒制。"好的鲜茶一般是拿来做扁茶，然后使用一芽一叶的鲜叶来炒制毛峰，崂山茶在采摘的时候可能不会只采摘一芽一叶，所以我们在收购回来鲜叶之后会进行二次加工 ，一般来说是五斤鲜叶炒制一斤干茶，但是好茶做出来可能会需要七八斤鲜茶。然后其他类型的就可以炒制碧螺春之类的茶叶。"业内人士介绍说。

　　据了解，茶叶制作一般需要四步，第一步是摊晾，嫩芽被采茶工采摘下来后，检查人员要对茶叶的品质进行检查；第二步是杀青，摊晾后就进入杀青机进行杀青；第三步是造型 ，有两种，一种是理条，一种是做卷曲状；第四步是烘干，在烘干机内进行。

　　"就现在来说，中小型的茶厂一般都是先接订单，然后再进行炒制茶叶，对于茶叶的需求量并不做限定，半斤也行，一斤也行，如果有炒制好的茶叶，可以立马拿走，如果没有炒制好的茶叶的话，客户还可以说一下自己的口味要求，我们还可以按照客户的需求炒制茶叶，因为每个人的口味毕竟不一样。"业内人士介绍说。

　　从时间上来讲，崂山春茶需要等到4月下旬左右开始大量上市 ，但是价格依然较高。"一般来说，上千元的崂山春茶对于普通市民来说可能是比较贵的，但是可以等到6月份，那时候的崂山春茶应该到了最后一茬，价格上也应该是最低的，从批发价来说可能会降至百元一斤左右。"

　　除了茶叶本身的变化之外，由于从去年以来受中央政策的影响，很多茶厂在包装上进行了变化，很多精致的茶叶包装不见了，取而代之的是价格相对较低的普通包装，所以跟去年相比，崂山春茶的销售价格可能会出现下降的趋势。

　　中小茶厂盼规模经营

　　对于青岛正阳茶叶合作社茶园顾问李丕玉来说，像自已一样规模的崂山茶厂可能有两三百家，"我家的茶厂算是中小型规模的了，这种规模的茶厂固定合作的茶园也就是百十来亩，无论从规模上还是效益上，和大型的茶厂都是有差距的。"在崂山王哥庄周边分布的大大小小的茶厂中 ，李丕玉在同行的竞争中也做得小有成绩 ，但是对于他来说，做梦都想让自己茶厂的规模越来越大。

　　"唉，缺少资金啊，我们也想大家联合起来共同做大，作出规模效益来，但是一方面是缺少资金，另一方面缺少领头的。"虽然成立了协会组织，但是崂山王哥庄每个村分布的茶厂合作并不是十分紧密，"我就想能够几家茶厂和茶园联合起来，从现在来说，整合几百亩的茶园，就应该可以和现在的情况大有不同，这需要政府部门进一步的引导。"

　　业内人士告诉记者："从目前的形势来看，崂山茶在全国来说都是响当当的名牌，这就需要精中做精，但是很多茶厂有些是有证的，有些是没证的，大家都在做茶叶，品质有好有坏，这可能对于崂山茶的品牌来说就有一定风险。崂山茶应该培养出更多的大型品牌茶厂，做出规模效益。"