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普洱生茶与熟茶的六点区别

发表于：2024-11-07 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新普洱生茶与熟茶的六点区别<，普洱生茶与熟茶的六点区别：1、从颜色上区别生茶通常是黄绿色或墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙...普洱生茶与熟茶的六点区别：1、从颜色上

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新普洱生茶与熟茶的六点区别。　　普洱生茶与熟茶的六点区别：　　1、从颜色上区别　　生茶通常是黄绿色或墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙...

　　普洱生茶与熟茶的六点区别：

　　1、从颜色上区别

　　生茶通常是黄绿色或墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。

　　2、从茶汤颜色区别

　　生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。

　　3、从气味上区别

　　生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

　　4、从口感区别

　　生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津;熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

　　5、从营养、功效区别

　　生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

　　6、生茶和熟茶的加工步骤区别

　　普洱生茶：云南大叶种茶鲜叶-萎凋-杀青-摊凉-揉捻-晒干-匀堆（拼配）-异物除杂-蒸压-干燥。

　　普洱熟茶：云南大叶种茶鲜叶-萎凋-杀青-摊凉-揉捻-晒干-增湿渥堆-起堆-筛分拼配-分堆-异物除杂-灭菌-紧压-干燥。

2022-05-04 18:09:35

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