普洱茶滋味、口感审评术语

　　你喝普洱茶，对普洱茶知道多少呢？是否有细细品饮过，还是随便喝喝而已，今天小编和大家说说普洱茶滋味、口感审评术语。

　　1.苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔细嫩组织收敛的表现。

　　2.回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

　　3.生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

　　4.收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

　　5.甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。

　　6.水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

　　7.层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

　　8.喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

　　9.饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

　　10.果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

　　11.酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

　　12.水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。

　　13.锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等..

　　14.茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等..

　　15.茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

　　16.入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

　　17.爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

　　18.舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在"鸣"字，接连不断之意。