圆形壶泡乌龙茶

　　圆形壶为何适合泡乌龙茶？因为乌龙茶茶叶呈卷球状，圆形壶为其提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展。若你爱喝乌龙茶，那么买标准罐最实在，因为圆形壶泡茶注水之后，圆形的器壁可让水在壶里顺流而转，能更温润地将水与茶叶紧密结合，有利于发茶。

　　现在正是买进圆形标准壶的好时机。1980年以前，宜兴标准壶的出口都在香港的国货馆，卖出了一定的数量，壶也具有一定的水准。在壶价大好时，标准壶的行情竟能暴涨到一把一万元。如今市场回归平静，壶价多在一千元以下。

　　知道了圆形壶适合泡乌龙茶，接下来可进一步考虑圆形壶所用的材质，因为同一把圆形壶，如果所采用的材质不同，也会影响泡茶效果。所以，唯有全面地了解，才能买到实用的圆形壶，不再"壶"里"壶"涂！

　　用原矿紫砂土制壶是买壶者对壶最基本的要求，从前章的测试报告中我们也可以看出泥料对茶汤的影响。但哪一种泥料的发茶性最佳？朱泥？缎泥？我的经验是，朱泥的传导性最好，但不一定能将高山乌龙茶的香味表现得最好！你必须亲身泡茶实证，才能抓到茶与壶的对位关系，才能知道泥料与发茶性的关系，才能回归壶以茶为本的原点。

　　只有亲手实验，你才能发现壶与茶的配对关系。我举一个实例：用一把朱泥标准罐和一把紫砂标准罐泡同一种阿里山樟树湖的高山乌龙茶，结果朱泥壶激发的茶香味胜于紫砂壶，韵味却逊于紫砂壶。

　　文章来自池宗宪的《选好壶泡好茶》一书。