苏州炒青携地产红茶“姐妹档”上市

　　清明过后，碧螺春的香气还未散去，炒青和地产红茶这对"姐妹档"已经携手上市，各领风骚。记者昨天在东山采访了解到，受去年干旱炎热气候影响，今年炒青价格略涨至每斤300元左右，而地产红茶每斤价格则根据品质不同，处在400元到1200元间不等。

　　每年清明过后，天气转暖，茶树芽叶变大，茶农只能将其炒制炒青。昨天下午，东山太湖茶叶有限公司内，工作人员正忙碌地收购茶农送来的青叶，"天气热，茶芽来不及采，一下子就长这么大了"，老板兰焕生告诉记者，一般气温升到20℃以上，天气热得快，茶叶上毛毛头基本都没有，便开始炒制炒青了。以批发生意为主，兰焕生注重薄利多销，"炒青价格在300左右"。制作炒青茶不但费时费力，而且价格利润空间极低。东山镇茶叶行业协会会长严介龙给记者算了一笔账，炒制炒青所用的青叶每斤的收购价在40元左右，人工费在260元左右，这么算下来，即使今年炒青价格与往年相比每斤涨了二、三十元，茶农们也基本没什么赚头。

　　"受气候影响，今年炒青价格涨了一些，但是产量和去年相比差别不大，总体来看依然是逐年下降趋势。"严介龙告诉记者。

　　作为炒青的"小姐妹"，地产红茶近年来地位却不断提高，不但多次在全国各类茶评比中获得一等奖，更是返销到福建等传统红茶生产地，受到茶客追捧，可谓叫好又叫座。严介龙介绍说，炒制一斤炒青需要六斤青叶，而炒制一斤红茶只需五斤青叶，不但省了原料，每斤的价格更是高了不少，"改制红茶之后，每户茶农至少增收三千元。"记者了解到，苏州地产红茶不同于滇红、祁红等红茶制作工艺，而是采用碧螺春原产地洞庭小叶种茶为原料，其烘焙工艺也是最古老的方式-用焙笼装着木炭慢慢"炖"茶。

　　严介龙介绍，其实炒青的品质并不差，特级炒青的香气、口感与低等级碧螺春所差无几，很多年老的茶客还尤其钟爱炒青茶，但年轻人认可炒青的并不多："今年炒青的价格涨到了300元左右，用这个价格其实已经可以买到不错的白茶或者红茶了，大部分年轻人更偏向后者。"