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一杯茶里见公道

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新一杯茶里见公道<，《玉堂春》里有一场，押送苏三去省城的老解差崇公道，出场亮相时有四句道白："你说你公道，我说我公道，公道不公道自有天知道。"一名解差挂着花白的胡子，佝偻着腰，说起公道字正腔圆、抑扬顿挫。公道公道，出自《

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新一杯茶里见公道。　　《玉堂春》里有一场，押送苏三去省城的老解差崇公道，出场亮相时有四句道白："你说你公道，我说我公道，公道不公道自有天知道。"一名解差挂着花白的胡子，佝偻着腰，说起公道字正腔圆、抑扬顿挫。

　　公道

　　公道，出自《礼记礼运》，"大道之行，天下为公。"公平、客观、合理，尊重事物本来的面目是最基本的法则。

　　这样的思想不仅在文学、戏剧当中，还体现在生活日常的器物里，比如：公道杯。

　　公道杯历史

　　公道杯是怎么来的呢？早在辽代和元代，公道杯就作为酒具出现了。据说古时人们就用公道杯对付贪酒者，因为用公道杯盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。

　　相传朱元璋打败陈友谅定都南京，建立了大明王朝，有一天特宴请他的开国功臣们。席间，朱元璋拿出只瓷质酒杯为众臣斟酒赐饮，徐达第一个上前领赏，他一来好贪杯，一来日恃功高，竟让朱元璋把杯中酒斟得满溢，谁知他刚端起酒杯，这酒竞泄漏光了。而其他人喝这杯中酒，只要不斟满酒尽得甘醇。众人百思不得其解。朱元璋笑说："此乃景德镇御器厂奉朕之命所造的九龙公道杯。圣人曰：谦受益，满招损。众爱卿今日一试其公道，以为如何？"

　　公道杯溯源

　　泡茶用的公道杯（又叫匀杯），直到上世纪七十年时代才由台湾传入内地，形状跟没有嘴的敞口茶壶很像。如果用壶泡茶，再倒到每人的杯子中，就会出现前面的茶水淡，后面的茶水浓的现象。

　　而有了公道杯，就可以先将壶中的茶水倒入公道杯中，然后再分给每个饮茶人，以保持每个饮茶人的茶杯中的茶汤口味相同，所以谓之公道杯。

　　公道杯常用

　　与其他茶具一样，公道杯也有不同材质款，最常见的是玻璃款和瓷款，通透的玻璃质感，将茶汤衬托得明净清透。

　　近两年流行的锤目纹公道杯，虽说同样都是玻璃制，但锤目纹公道杯表面呈不规则锤纹状，看起来更是给茶汤增添了如水晶般的美感。

　　瓷款的公道杯无法像玻璃款一样可直观的看到茶汤，不过茶汤盛放里面也是一种简约素雅。

　　最后提醒大家，在选择购买公道杯的时候，注意容量大小，一般情况下，我们泡茶的盖碗与壶的容量基本在200ml以内，所以选购公道杯最好是选250ML以上的容量，具体还是根据你平时使用的盖碗和壶的容量而定。

2022-05-04 12:57:20

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