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“烧水—泡茶—品茶”茶具配备的基本技巧

发表于：2024-11-23 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新“烧水—泡茶—品茶”茶具配备的基本技巧<，古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调"壶添品茗情趣，茶增壶艺价值"，认为好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉。对一个爱茶人来说，不仅要会选择好茶，还得知道最基本的茶具配备技巧

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新“烧水—泡茶—品茶”茶具配备的基本技巧。　　古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调"壶添品茗情趣，茶增壶艺价值"，认为好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉。对一个爱茶人来说，不仅要会选择好茶，还得知道最基本的茶具配备技巧。

　　烧水壶

　　首先，说说烧水的壶，用什么工具，取决于自身条件的限制。土豪可以用金壶、银壶、铜壶、铸铁壶盛水，燃檀香木炭加温。普通的可以用随手泡，如果连随手泡都没有，那就用饮水机，总之能够把水烧开就行。如果你要问这之间有什么区别，这主要是在文化体验上。简单来说，金壶倒出的水，在温度、分子式上和饮水机里倒出的水区别不大，但饮水机肯定倒不出金壶、银壶、铁壶那样高大上的体验。

　　泡茶茶具

　　【盖碗】

　　其次，是泡茶用具，我们最常见的是盖碗。选盖碗，最常见的问题就是怕不好用，容易烫手。其实盖碗烫不烫手，茶具本身只是一个方面，操作技巧或许更为重要一些。

　　想要一款不烫手的盖碗，取决于两个方面。首先说材质，孔隙度大的如土陶类相对不烫手；二是形制，碗壁流畅，出水干净利落是首要标准，另外核心的点是大小和重量，一定要能够方便操作，太大太重的话都拿不稳，烫手也就不可避免了。关于使用盖碗的技巧方面，关键是多练习，刚学使用盖碗的时候水不要注得太满。如果真的学不会，不如先试试用飘逸杯冲泡。

　　【紫砂壶】

　　如果你觉得盖碗和飘逸杯都不够好，想买个紫砂，那就要特别注意出水，为什么呢？古人有云："凡制茗壶，其嘴务直，购者亦然，一幽便可忧，再幽则称弃物矣。盖贮茶之物与贮酒不同，酒无渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不论。茶则有体之物也，星星之叶，入水即成大片，斟泻之时，纤毫入嘴，则塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大觉闷人。直则保无是患矣，即有时闭塞，亦可疏通，不似武夷九曲之难力导也。"

　　这段话的大概意思就是说：凡是做茶壶，嘴一定要直，买的时候就按这个标准买，如果壶嘴有一个弯，那就要担心了，要是有两个弯，那就属于垃圾了。因为放茶和放酒不一样，酒没有渣，一倒就出来了，嘴是直的弯的问题不大，茶可是有叶底的，一点点叶子，泡开了变成一大片，不小心在壶嘴里就堵了，喝茶这种愉快的事情，茶壶堵了倒不出水来，是相当郁闷的。所以茶壶嘴得是直的，直的问题少，有时候闭塞，也容易疏通。。

　　所以买壶的时候要试一试出水。

　　品茗杯

　　【公杯】

　　烧水、泡茶的东西齐了，现在就讨论分茶的杯子，业内称公杯，买公杯，最实惠的是玻璃制品，汤色透明好看，茶汤挂香，便宜实惠。

　　【品茗杯】

　　挑完公杯，就要来挑品茗杯了。品茶，以白瓷、玻璃为宜，普洱茶、红茶、岩茶、白茶、黑茶汤色多橙色或金黄色，白瓷杯在视觉表现上更为美观，绿茶汤色翠绿，玻璃杯通透，观赏性更强。

　　【茶漏】

　　有人问，你忘了说滤网了，泡茶一定要用滤网么？不一定。滤网能够过滤掉碎末和灰尘，让茶汤纯净度增加。当然如果茶叶本身很干净，而且冲泡技术掌握到位，滤网也不是必须的。滤网有陶土的，有钢网的，有竹制的，有玻璃纱网的，各有优劣，购买的时候可以从环保、实用、影响茶味的不同角度进行筛选。

2022-05-04 12:56:39

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