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紫砂壶不能泡绿茶！这种说法对吗？

发表于：2024-12-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新紫砂壶不能泡绿茶！这种说法对吗？<，关于紫砂壶泡绿茶，很多茶友听到过以下两种声音：绿茶娇嫩，不耐高温，而紫砂壶有蓄温作用，冲泡时一旦温度高或时间长，茶就"熟"了，失去了鲜爽感；壶不透明，紫砂壶不透明，欣赏不到茶叶在水中绽放沉浮的姿态，观

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新紫砂壶不能泡绿茶！这种说法对吗？。

　　关于紫砂壶泡绿茶，很多茶友听到过以下两种声音：绿茶娇嫩，不耐高温，而紫砂壶有蓄温作用，冲泡时一旦温度高或时间长，茶就"熟"了，失去了鲜爽感；壶不透明，紫砂壶不透明，欣赏不到茶叶在水中绽放沉浮的姿态，观察不到"茶舞"，这又失去了品茗绿茶的视觉享受。所以，品饮绿茶应该用玻璃杯或白瓷茶具！

　　但也并不是说紫砂壶就绝对的不能冲泡绿茶。只不过，程序比较繁琐，比较讲究：

　　紫砂壶的选择：器型越大越好，越矮越好，口越大越好，砂质越粗越好，如下图紫泥水扁。

　　紫砂壶泡绿茶攻略

　　器型选择：器型越大越好，越矮越好，口越大越好，砂质越粗越好；

　　绿茶选择：品级高的绿茶，水温控制在70~80℃，烧开后，还是要静置一会，否则就是暴殄天物了；但鲜嫩的、品级高的茶是真的不适合用紫砂壶冲泡；品级低的绿茶：水温可以稍微高一点，但不要超过90℃；

　　注意事项：冲泡的时候注意不要加盖。另外，绿茶的加工工艺对冲泡水温和紫砂壶的选择也有很大影响。绿茶的加工工艺有有炒青、烘青、晒青、蒸青。其中炒青、烘青类绿茶比较娇嫩，冲泡时水温不能太高，器型以扁壶为佳。比如炒青绿茶西湖龙井，以不超过85℃为宜。晒青、蒸青类绿茶水温可以高一些，在紫砂壶的器型选择上也可以随意一点，冲泡时可加盖。

　　总的来说，紫砂壶不是不能冲泡绿茶，而是用它冲泡绿茶不具备优势，对于新手来说，掌握不好这个度，很可能就是暴殄天物了。所以，茶友们在使用紫砂壶泡绿茶的时候应掌握如下原则：

　　①一定要具体情况具体分析，应针对不同的茶叶情况选用不同的紫砂器型，并采用不同的手法、选用不同的水温，没有绝对的标准和规则，这是一条基本的大原则。

　　②茶叶本身越新鲜、越细嫩，水温就越低，且注意尽可能把紫砂壶当茶杯--不加盖。

　　③炒青、烘青类绿茶水温要略低于蒸青、晒青类。

　　④在针对上述绿茶选择紫砂壶时，还是应该遵循器型越大、越矮越好，口越大越好，砂质越粗越好的原则。

　　⑤品级很高的绿茶（如当年的明前、雨前特级绿茶）、注重绿茶本身形态观赏的绿茶（如碧螺春、龙井、银针等），不建议使用紫砂壶。

　　⑥珠茶等有窨制吸香程序的茶叶可比照乌龙茶的方法冲泡，但水温要稍低些。

　　茶友们，你们有用紫砂壶冲泡绿茶的习惯吗？有的话，快来分享一下怎么冲泡吧，也给紫砂壶发烧友冲泡绿茶一点建议呀

2022-05-04 12:56:29

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