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盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别

发表于：2024-11-23 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别<，泡茶讲究茶具选择，也讲究冲泡方法，而盖碗或者紫砂壶都可以用来泡茶，此时有的茶友就不知道该选择哪一种茶具好。那么，盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别是什么？下面一起来了解看看。盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别从茶汤上来看

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别。　　泡茶讲究茶具选择，也讲究冲泡方法，而盖碗或者紫砂壶都可以用来泡茶，此时有的茶友就不知道该选择哪一种茶具好。那么，盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别是什么？下面一起来了解看看。

　　盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别

　　从茶汤上来看，用壶泡的铁观音汤色比用盖碗泡的汤色深，饱满。用盖碗泡的茶可以闻盖香，这也是喝铁观音最享受的一刻。

　　用紫砂泡的茶也可以闻盖香，可是香味就不一样了，盖碗的香味是兰花香和甜香，盖碗是不会吸收味道的，如有杂味的话，一闻就能闻出来，紫砂壶盖的香味是花果香，紫砂比较容易吸收味道，前者比较容易接受，后者较沉稳持久，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。

　　紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。

　　将泡了6泡的茶对冲一下，泡了2分钟出汤，出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖，盖碗的盖香是花香，当冷却后盖香就跟着消失，壶盖因紫砂保温性强，盖香非常持久。盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深，奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。

　　结论是：

　　1、在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。

　　2、盖香来说盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。

　　3、盖碗使用，清理，观看叶底都比紫砂壶方便，估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。

　　4、操作角度看，头几水盖碗比较烫手（但对老茶客，这就可以忽略了）容易摔坏；壶就相对容易上手，但清洗麻烦，在清理时易摔。另外也有一个问题：由于散热原因，盖碗冲泡的温度比壶相对要低，可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。

　　盖碗和壶在第7泡对冲时，盖碗泡出来的茶色比壶的深，但是因为壶保温性好，茶味还是比盖碗的浓。

　　日常泡茶中铁观音和轻.中火岩茶、普洱生茶用盖碗,天寒的时候有的人也选择用壶,壶的保温性比盖碗好些，特别是后几水两者相比较为明显.或者高火,足火陈岩茶、普洱熟茶则用壶。

　　从清洗角度来考虑,用盖碗比较方便。

　　以上内容就介绍到这里，盖碗泡茶或者紫砂壶泡茶都各具优势，只不过用盖碗泡茶的话要注意使用技巧，不要烫到手。

2022-05-04 12:55:37

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