德州：北方春茶要等到五一以后上市

??天气转暖，本地市面上的春茶渐渐多了起来。记者了解到，现在市面上的春茶以龙井、白茶、铁观音为主，都是来自南方，价格与去年相比上涨2至3成，而北方的春茶则要等到5月以后上市。

　　今年的春茶价格比较贵

??4月11日，记者来到我市茶叶市场金华茶城，大部分茶叶店都打出了新茶上市的牌子。在这里每家店都有自己的主打产品，戴金征今年已经60岁，批发茶叶已经十几年，可以说是这方面的行家。

??"西湖的龙井、安吉白茶、安溪铁观音，这都是刚上市的新品种。"戴金征介绍，现在上市的茶称为"明前茶"，意思是清明之前上市的茶，在这三个品种里面，明前茶是最好的茶。

??茶好，价格也比较贵。记者了解到，现在的春茶档次比较高的茶如龙井和白茶价格都在千元以上，而且这都是批发价格。"今年的价格比较贵，想喝好茶得多花点钱喽。"戴金征说，茶每年都在涨，这已经成为这个市场的一个约定俗成的规定。那么今年的茶价格为什么涨？上涨了多少？"采茶属于'慢工出细活'的行当，着急不得。"戴金征介绍，自己去过南方的一些茶园，采茶都是纯人工，后续的一些加工手续也很多。现在的工人工资每年都在涨，这是导致今年春茶上涨的一个原因；加上去年的反常天气，北方少雨少雪，都下在了南方，除了冰雹就是雪。在茶没有上市的时候，一些同行就猜到了今年的茶价要涨，因为恶劣天气导致南方的茶减产。"今年的茶价总体来说上涨了2-3成，这几年了价格最高。"

　　想喝北方茶得等到"五一"以后

??除了这三种名茶之外，其他的春茶还要等上一段时间。现在上市的南方茶都是明前茶，价格比较贵，主要原因就是没有大面积上市，4月下旬之后大面积上市，春茶的价格就会相对下降。除了南方的这些茶叶之外，那么北方的茶什么时候上市，价格又是多少？

??在茶城里一家"日照绿茶"老板介绍，北方的茶远没有南方的茶叶那么多品种，品种主要有日照绿茶、青岛崂山绿茶。记者在走访中发现，市面上春茶，出产地以长江以南的浙江、福建为多，鲜见日照绿茶和崂山绿茶。

??一茶城的批发商介绍了春茶上市的先后顺序，春茶中最先上市的是云南的茶叶，在春节后就能看到，不过本地比较少，随后就是南方的一些大棚茶。清明之前的露天春茶紧随其后，这也是最贵的茶，因为都是茶的嫩叶，往往这时候一些茶叶能炒出昂贵的价格，比如说"西湖龙井"，可以成为奢侈品。过了谷雨，茶树叶子长大了，没有嫩芽了，茶叶价格大幅缩水。到了5月，日照绿茶、崂山绿茶也就是北方茶开始上市了，也是开始质量好价格贵。"按照今年的气温看，估计五一之后就会上市了。"

　　如何挑选好春茶

??如何挑选好茶？为此记者采访了德州职业技术学院高级茶艺师夏莉老师。

??夏莉介绍，选择好的春茶可以通过几个步骤。首先是观察，茶叶的形状有卷曲状、条状、松针状，这几种茶叶的状态要看卷曲的情况，紧实的比较好，如果是松散的则为次茶；其次是色泽，新的春茶在春天的光照和春雨冲刷下，颜色是翠绿色最好，买的时候最好能够要求店里多拿出同一种茶的几种不同品牌，这样就是不懂茶也能够选择一二。

??观察之后，可以闻一闻，新的春茶味道有一股清香气，茶的储存和运输过程中很容易窜进去其他味道，所以如果有其他味道可以闻出来。

??还有一个办法，就是用透明的玻璃杯冲泡一杯茶，新茶的汤色是绿色，绿中透着一点黄，汤色比较清澈，如果绿色太浓，应该就是掺杂了色素之类。喝一口，会感觉到满口的清香之气，这些都能看出是新茶。在买的时候，手指摸着茶叶会比较干爽，也可以手指沾一点水，拿一粒茶叶在手中揉搓，如果掉色比较厉害也是掺杂了其他色素之类。

??夏莉最后说，新茶里面含有的咖啡因、生物碱比较多，喝了之后会比较兴奋，影响睡眠质量。因此最好不要急着喝，放置几天之后会改善很多。