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宜兴紫砂壶泡茶步骤

发表于：2024-11-21 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新宜兴紫砂壶泡茶步骤<，宜兴紫砂壶泡茶好处多多，用宜兴紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，但对于初入紫砂壶的壶友们来说，还是要先掌握宜兴紫砂壶泡茶步骤，才能更好的品茶。宜兴紫砂壶泡茶步骤第一步：擦壶将阴干的壶取

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新宜兴紫砂壶泡茶步骤。

　　宜兴紫砂壶泡茶好处多多，用宜兴紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，但对于初入紫砂壶的壶友们来说，还是要先掌握宜兴紫砂壶泡茶步骤，才能更好的品茶。

　　宜兴紫砂壶泡茶步骤

　　第一步：擦壶

　　将阴干的壶取出，给壶身先来个按摩预热：用干净且干燥的干壶巾擦拭壶身10分钟-20分钟。

　　第二步：温壶

　　1、倒入1/3壶的凉水，将烧开的水慢慢地倒入，使壶慢慢地感受温度的上升，这个过程1、2分钟即可;

　　2、将开水慢慢注入壶的1/2-2/3处，一手拿把一手按盖晃动壶中的水30秒;

　　3、将壶注满开水，静置闷泡5分钟，期间用热水淋壶身一到两次，使壶的气孔充分打开。

　　第三步：洗茶、淋壶

　　在壶中放入适量的茶叶。

　　1、如泡观音以沸水高高冲入，让观音颗粒在水中翻滚，以达到洗茶的作用。

　　2、如泡普洱以略低于沸水温度慢慢沿壶边缘注入热水。

　　一分钟后倒出洗茶之水与公道杯中，静置几分钟，以备后面步骤备用。冲茶的时候难免会把茶水溢到壶壁上，遇到这种情况最好用开水接着把壶冲洗干净，因为此时的茶水有杂质，而且流到壶表的茶汁不匀均，容易出现色花，残存在壶壁上的茶渍更会影响包浆的形成，也会堵塞紫砂的气孔。

　　将壶巾垫于壶下，然后用刚才准备好的洗茶水，将茶汁淋于壶的表面，有条件的这时用壶笔顺带刷一刷，使茶汁匀均分布，顺势而下的茶汁被垫在壶下的壶巾吸收，然后再用热水给壶来个从头到脚。用干净的湿壶巾顺势按摩一下壶身。

　　第四步：泡茶(1开)

　　在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的"润壶"。对于新紫砂壶第一个月的"磨合期"应使用较为粗糙的茶巾来擦拭，一个月以后就应该使用较为细腻的茶巾来擦拭。擦拭的原则应遵循"新壶用粗布，旧壶用细布;干壶用干布，湿壶用湿布"的原则。1-3开茶约泡一分钟，4-6道茶约泡一分半钟，7-8道茶约泡一分钟，便可饮用。

　　时间约泡一分钟。这是茶营养成分出来最集中的时刻。在泡茶的这一分钟里，趁壶体的热量，用刚才吸收了茶汁的湿壶巾擦搓壶的表面，我们可以看见壶表被湿巾一擦迅速挥发。一分钟后就可以品茗了。缓慢倒出茶汤，不要摇和甩，动作要柔和。

　　宜兴紫砂壶泡茶的好处

　　第一、保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它"既不夺香，又无熟汤气"；

　　第二、陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔，有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。

　　据有关专家研究，一般陶瓷茶具，器壁光滑，渗透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水频繁搅动，容易促使霉菌繁殖，造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔，能吸收水蒸汽，不至在盖上形成水珠，滴在茶水中搅动茶水，加速茶水的发酵。因此用宜兴茶壶注汤，不仅醇厚芳香；而且不易发馊；

　　第三、紫砂壶经久使用，壶壁积聚"茶锈"，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲（yīnyūn），这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。

　　第四、冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而开裂。

　　第五、紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶牋jiǎn》中说："摩掌宝爱，不啻（chì仅仅,只有，常用在表示疑问或否定的字后，组成"不啻"）掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。"成为奇物。

2022-05-04 12:54:43

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