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茶洗简介

发表于：2024-11-21 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新茶洗简介<，茶洗是形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。茶洗的缘来近代翁辉东《潮州茶经?工夫茶》："茶洗形如大碗，深浅式样甚多。贵重

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新茶洗简介。

　　茶洗是形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

　　茶洗的缘来

　　近代翁辉东《潮州茶经?工夫茶》："茶洗形如大碗，深浅式样甚多。贵重窑产，价也昂贵。烹茶之家，必备三个：一正二副；正洗用以浸茶杯，副洗一以浸冲罐，一以储茶渣暨杯盘弃水。"

　　在古代，茶洗也称"漉尘"，是洗散茶的专用器具。茶洗多陶制，形如碗或盂，分上下两层，上层底部有孔，淋洗茶叶的水从孔中流出，最早出现在明代，与明代饮用散茶必须洗茶有关。现在多用茶船，茶洗也有应用，但形制有所改进，分上下两层，上层中央开数孔，下层与上层相连，可以拆合，综合了茶盘和早期茶洗的功能。

　　要讲"茶洗"，还要从古人的洗茶习惯讲起。那是明朝，人们喝茶之前都要先把茶叶洗洗。冯可宾的《岕茶笺》说，烹茶之前，"先用上品泉水涤烹器，务鲜务洁；次以热水涤茶叶。"也就是说，他们用竹筷夹茶叶"反复涤荡，去其尘土黄叶老梗使净"，然后再放入壶中，盖好焖一回，再用沸水冲瀹。

　　所以，明朝的时候，为满足洗茶需要，专用工具"茶洗"应运而生。

　　茶洗的用途

　　第一点：一般是拿来清洁茶叶，泡茶的时候将茶杯放在茶洗中，在客人面前用开水冲洗，展示卫生洁净。

　　第二点：可以用来装整洁干净的茶杯，以防在人多的时候经常使用，做备用

　　第三点：在茶室中，会把客人们用过的杯子收纳回来放在茶洗，加上足够的水先浸泡，避免留下茶渍，便于清洗。

　　第四点：在茶桌上用来装茶渣与弃水。

　　还有其它的用途，可以在茶桌上搭配成套的茶具，用来插花做花艺，或者用来装果盘。

　　对茶洗的误解

　　茶洗，常被人误称为"茶船"，这是一种必须纠正的称谓。茶船是盖瓯底托的专称。据唐代李匡《资暇录》所载："茶托子，始于建中（唐代宗年号）蜀相崔宁之女。"崔宁女喜喝茶，嫌茶盏烫手，便用个碟子装入融软的腊，按出盏脚的形状后，叫漆匠依照模型复制。崔宁很欣赏千金的杰作，特命名为"茶托"，后遂流行于世。因为它的形状像浮在水面上的小船，故又称"茶船"、"茶舟"。不过这则记载并不可靠。1975年，江西省吉安县等地已出土有南朝齐永明十一年（493）的青瓷托盏，可见早在南北朝时期，已有茶船"驶"入茶座。

　　有关工夫茶的文献中，多提到"若深杯"。这种白地蓝花、底平口阔，杯背书"若深珍藏"的茶杯系康熙年间产品，"若深"是人名还是斋号，有关陶瓷鉴赏一类的书籍中均未提及。

2022-05-04 12:52:25

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