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紫砂壶与盖碗泡茶有何区别

发表于:2024-12-24 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月24日最后更新紫砂壶与盖碗泡茶有何区别<,紫砂壶与盖碗在生活中都很常见,都是各有特色的泡茶茶具。那么,紫砂壶与盖碗泡茶有何区别呢?紫砂壶与盖碗的区别还是很多的,下面我们就来了解看看。紫砂壶与盖碗泡茶有何区别?壶泡的茶汤色比用盖碗泡的汤色深,饱
茶饮趋势编辑 2024年12月24日最后更新紫砂壶与盖碗泡茶有何区别。   紫砂壶与盖碗在生活中都很常见,都是各有特色的泡茶茶具。那么,紫砂壶与盖碗泡茶有何区别呢?紫砂壶与盖碗的区别还是很多的,下面我们就来了解看看。
  紫砂壶与盖碗泡茶有何区别?
  壶泡的茶汤色比用盖碗泡的汤色深,饱满。从香气来看,盖碗是不会吸收味道的,香气很明显,用盖碗泡的茶可以闻盖香,这也是喝普洱茶最享受的一刻。如有杂味的话,一闻就能闻出来。紫砂壶因为透气性好,比较容易吸收味道,盖香不明显,但是较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。
  紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。将泡的茶对冲一下,泡了2分钟出汤,出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖,盖碗的盖香是花香,当冷却后盖香就跟着消失,而紫砂壶盖因紫砂保温性强,盖香非常持久。盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深,奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
  在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。盖香来说,盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。操作角度看,盖碗比较烫手,不适合刚喝茶的新人(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;紫砂壶设计更讲究人性化,操作起来相对容易上手。
  紫砂壶与盖碗的特点
  紫砂是一种介于陶器与瓷器之间的陶瓷制品。用紫砂烧制的茶壶,特点鲜明。
  特点一:紫砂壶胎具双重气孔结构,冷热急变性好,寒天注入沸水,不会胀裂,温水炖烧、烹蒸无需担心开裂。
  特点二:砂茶壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力。
  特点三:紫砂壶泡茶,保温时间长。
  在这样多重的特点作用下,紫砂壶泡出来的茶,茶香平淡,滋味柔和。
  即便是个性张扬霸道的肉桂,在紫砂壶的作用下也变得温顺,收敛起自己的锋芒。这样的肉桂,喝着就变得太没有挑战性,滋味过于平庸。
  与紫砂壶不同,白瓷盖碗更能激发茶叶的天性。
  白瓷盖碗泡茶,亦有三大特点。
  特点一:不吸收茶香。白茶盖碗制作完成后,我们能看到盖碗表面是有一层油光发亮的物质,这层物质也被称之为釉。这层釉密度高,能够保证盖碗不吸收茶香。
  特点二:不吸收茶滋味。同样是这层釉的作用。冲泡过后,盖碗不会吸收茶滋味,在品饮时可体会到茶的原滋原味。
  特点三:出水快捷。白瓷盖碗冲泡的最大好处,可快速出水,以便把控茶汤的浓度。
  总结来说,紫砂壶泡茶,有些压抑茶的个性,抹去了茶叶鲜明的棱角,变得比较中庸,无明显个性。
  白瓷盖碗泡茶,则是给茶足够的施展空间,保持最原始的样貌。这样的茶喝着,更有趣。
  总的来说,紫砂壶与盖碗各有特色,我们在喝茶时,可以根据茶叶的特性选择,是用紫砂壶,还是白瓷盖碗。
2022-05-04 12:52:12
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