盖碗好还是紫砂壶好
发表于：2024-11-23 作者：奥丁
茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新盖碗好还是紫砂壶好<，盖碗和紫砂壶都是常见的茶具，二者各有优点，所以是盖碗好还是紫砂壶好，还是看自己更习惯使用哪种茶具，两种茶具都各具特色。盖碗介绍盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称"三才碗"、"三才杯"，盖
茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新盖碗好还是紫砂壶好。
盖碗和紫砂壶都是常见的茶具，二者各有优点，所以是盖碗好还是紫砂壶好，还是看自己更习惯使用哪种茶具，两种茶具都各具特色。
盖碗介绍
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗最常见的是白瓷盖碗，瓷器胎质细密，釉厚。
特点1：白瓷盖碗不挂味
因为材质的特殊，白瓷可以保留茶叶最纯正的味道，但也留下了茶叶的杂味。
特点2：易保养
因为白瓷不挂味，好冲洗，所以可泡多种茶，不用担心串味。
特点3：保温性差
口盖大，保温性不好，水温不高，不易泡开，只合适泡新茶。
特点4：烫手
因为盖碗不像茶壶有壶把，所以容易烫手。
紫砂壶介绍
紫砂陶材料特殊，泥具有砂性，制品烧成后透气性好，因而被称为紫砂。
特点1：泥料易吸味
因为紫砂泥料的特殊的双气孔结构，可以吸收茶叶的杂味，泡出来的茶味虽不是原味，但是香气更浓，而且醇厚感明显。
特点2：要花心思保养
紫砂壶讲究"一壶侍一茶"，上面提到紫砂壶会吸收茶味，所以，一把壶原则上只泡一种茶，否则会串味。
特点3：保温性好
相比于盖碗，紫砂壶的密封性好，适合泡老茶，能够更好逼出茶香。
盖碗和紫砂壶泡茶有何区别？
用壶泡的茶汤色比用盖碗泡的汤色深，饱满。从香气来看，盖碗是不会吸收味道的，香气很明显，用盖碗泡的茶可以闻盖香，这也是喝普洱茶最享受的一刻。如有杂味的话，一闻就能闻出来。紫砂壶因为透气性好，比较容易吸收味道，盖香不明显，但是较沉稳持久，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。将泡的茶对冲一下，泡了2分钟出汤，出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖，盖碗的盖香是花香，当冷却后盖香就跟着消失，而紫砂壶盖因紫砂保温性强，盖香非常持久。盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深，奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。盖香来说，盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。操作角度看，盖碗比较烫手，不适合刚喝茶的新人(但对老茶客，这就可以忽略了)容易摔坏;紫砂壶设计更讲究人性化，操作起来相对容易上手。
2022-05-04 12:52:12
盖碗
紫砂
紫砂壶
特点
保温
茶叶
白瓷
茶具
明显
烫手
特殊
醇厚
味道
水温
茶香
部分
香气
还是
三才
壶盖
精品咖啡豆
云南咖啡
手磨咖啡
花魁咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
咖啡豆
咖啡网
咖啡
咖啡豆
咖啡网
咖啡
瑰夏咖啡
耶加雪菲
云南咖啡
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
精品咖啡豆
手磨咖啡
咖啡豆
咖啡网
咖啡
瑰夏咖啡
耶加雪菲
云南咖啡
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
精品咖啡豆
手磨咖啡
