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紫砂小知识：一壶一茶，有无必要？

发表于：2024-11-21 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新紫砂小知识：一壶一茶，有无必要？<，我有一个朋友，做事大大咧咧、毛毛躁躁，家里人劝他喝喝茶，养养心。这个朋友对茶倒并不排斥，尤爱喝普洱，两年前买了一把老紫泥的石瓢壶，越养越喜欢，以至于一天不用它泡茶，浑身不舒服。他跟我形容说那种滋味，就

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新紫砂小知识：一壶一茶，有无必要？。　　我有一个朋友，做事大大咧咧、毛毛躁躁，家里人劝他喝喝茶，养养心。

　　这个朋友对茶倒并不排斥，尤爱喝普洱，两年前买了一把老紫泥的石瓢壶，越养越喜欢，以至于一天不用它泡茶，浑身不舒服。

　　他跟我形容说那种滋味，就像一个大烟枪一天不抽烟，难受。他还说这叫"茶瘾"。

　　前不久我这个朋友的"茶瘾"就犯了，偏偏他那大大咧咧的性格，家里普洱茶没了，居然没有提前补。

　　朋友跟我说那叫一个百爪挠心，他实在是浑身难受，就"画饼充饥"--往那把老紫泥石瓢壶里倒了一壶热水，然后学平常的样子喝了一口。

　　朋友说一开始喝觉得自己出现了幻觉，明明是白开水，居然喝出了往日里普洱的味道，可是再喝几口，依然是普洱的味道。

　　朋友跟我说了这件事，惊叹道"壶成精了"，我跟他说这是"壶养成了"。

　　一壶一茶的好处

　　壶友都有一个"一壶一茶"的习惯，顾名思义就是永远只用爱壶泡一种茶叶。

　　"一壶一茶"其实是个很好的习惯，这与紫砂壶的特性息息相关。

　　因为紫砂壶是泡茶利器，具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤。

　　所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。

　　因此，一把"不事二茶"的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度。

　　否则今天泡乌龙茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然导致茶味混合，全无个性可言。

　　不想一壶一茶怎么做

　　但是有的壶友特别喜欢这把壶，又想换种茶叶喝怎么办呢?

　　这种情况，我们需要做的是清洗紫砂壶。

　　先注满开水，稍摇晃数下倒出，旋即没入凉水之中，则异味可除，反复多次即可。

　　也可重新把壶放锅内煮，多放清水，没过壶面，小火文煮，期间可以放你需要换的茶叶。

　　之后泡上新茶，放置数小时后倒掉清洗干净即可。

　　心境，决定你的选择

　　那么，有了可以清洗爱壶的方法，我们还有必要坚持一壶一茶吗?

　　我觉得我们壶友的世界，可以少一些"必要"、"应该"这些冷冰冰的名词，因为它们代表的是逻辑和规则，而喝茶品茶这种活动，更多讲究的是心境和乐趣。

　　有的人喝茶追求的是从容淡定，养气静心;有的人喝茶追求的则是快乐随意，舒畅欢心。

　　当你坚持"一壶不事二茶"时，你体会到的是茶汤细微的原味本色，是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味，感受到的是一种个性张扬的意境，坚守本心的乐趣;

　　而当你没有执着于"一壶不事二茶"时，感悟到的又将是另外一种境界：随意、包容、从容而为，潇洒不羁，却又天然成趣。

　　紫砂壶历经千年而不衰，在新的时代焕发出新的光彩，是因为紫砂壶融合了中国博大精深的传统文化，把玩紫砂壶，人们体验的是一种胸怀和境界，感悟的是一种深厚和安宁。

　　写到这里，我想每个壶友关于一壶一茶这件事，心里都有了自己的一杆秤。

　　温馨提示：

　　说到紫砂壶的双气孔结构，值得特别注意的是，有些人为了在壶内形成"茶山"，使其看来更具古意，便将茶叶留存其中，任其阴干。

　　有些人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。

　　殊不知，紫砂壶的气孔结构既善于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。

　　以此养出的壶，只怕日后冲茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。

2022-05-04 12:51:48

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