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黄茶是绿茶吗？就色泽就能判断了！

发表于：2024-11-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新黄茶是绿茶吗？就色泽就能判断了！<，黄茶是绿茶吗？就色泽就能判断了！黄茶不是绿茶，绿茶之所谓是绿茶就是因为其格调为绿色；黄茶之所谓是黄茶就是因为其格调为黄色。黄茶的品质特征君山银针：全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新黄茶是绿茶吗？就色泽就能判断了！。　　黄茶是绿茶吗？就色泽就能判断了！黄茶不是绿茶，绿茶之所谓是绿茶就是因为其格调为绿色；黄茶之所谓是黄茶就是因为其格调为黄色。

　　黄茶的品质特征

　　君山银针：全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。

　　蒙顶黄芽：外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

　　北港毛尖：外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。

　　远安黄茶：外形条索环状，色泽金黄，汤色黄净明亮，香气神异且持久清香。

　　霍山黄芽：外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。

　　沩江白毛尖："三绿透三黄"是毛尖茶的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。具体特点是：外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。

　　平阳黄汤：干茶色泽嫩黄、汤色杏黄明亮、香气香高持久、滋味甘醇爽口，叶底嫩匀成朵，外形纤秀匀整，具有"干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄"的"三黄"特征。其典型特征：汤色杏黄明亮。

　　皖西黄大茶：霍山黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。

　　广东大叶青：外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

　　海马宫茶：具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。

　　绿茶的品质特征

　　1、碧螺春品质特点：

　　条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以"形美，色艳，香浓，味醇"而闻名中外。

　　2、西湖龙井品质特点：

　　龙井茶以"色翠，香郁，味甘，形美"四绝著称于世，素有"国茶"之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈"糙米色"，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。

　　3、恩施玉露品质特点：

　　恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。

　　4、安吉白茶品质特点：

　　安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙；十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

　　5、黄山毛峰品质特点：

　　特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。"黄金片"和"象牙色"是黄山毛峰的两大特征。

　　6、太平猴魁品质特点：

　　两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称"红丝线"。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的"猴韵"。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，"头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"。

　　7、六安瓜片品质特征：

　　"六安瓜片""历史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片。

　　8、信阳毛尖品质特点：

　　条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。素以"色翠，味鲜，香高"著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型，并不同程度表现出毫香，鲜嫩香，板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰富，滋味浓醇鲜爽，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶完整，匀称。

　　综上，黄茶和绿茶的品质特征是相差较远的，一个黄色，一个绿色，很好分辨。

2022-05-04 12:40:46

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