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黄茶是凉性还是热性的

发表于：2024-12-04 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新黄茶是凉性还是热性的<，众所周知，中国的特产有很多，比如黄茶和绿茶等等，黄茶又分为黄芽茶和黄小茶以及黄大茶三种，每一种茶叶都会拥有自己独特的特性，黄茶是属于轻发酵茶，所以黄茶是一种凉性的茶叶，因此大家在饮用的时候一定要注意！

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新黄茶是凉性还是热性的。

　　众所周知，中国的特产有很多，比如黄茶和绿茶等等，黄茶又分为黄芽茶和黄小茶以及黄大茶三种，每一种茶叶都会拥有自己独特的特性，黄茶是属于轻发酵茶，所以黄茶是一种凉性的茶叶，因此大家在饮用的时候一定要注意！具体如下！

　　黄茶是凉性茶叶

　　黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，所以是寒性茶。

　　黄茶是中国特产，其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

　　黄茶的制作工艺

　　1、杀青

　　黄茶通过杀青破坏酶的活性，杀青锅温一般在120℃-150℃，采用多闷少抖，造成高温湿热条件，为形成黄茶醇厚滋味及黄色创造条件，对香味的形成也有重要作用。

　　2、揉捻

　　黄茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。

　　3、闷黄

　　闷黄是黄茶制法的特殊性，是形成黄色黄汤的关键工序。在闷黄过程中，由于湿热作用，多酚类化合物减少，改变了多酚类化合物的苦涩味，形成黄茶特有的金黄色泽和较绿茶醇和的滋味；同时也保留较多的可溶态多酚类化合物。

　　4、干燥

　　黄茶干燥分两次进行。干燥温度先低后高，过程中芳香物质由于高温作用显露，这是形成黄茶香味的重要因素。

　　喝黄茶的注意事项

　　1、缺铁性贫血者不能喝

　　茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收，使贫血加重。