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黄茶和黑茶区别，认清三个区别选茶不迷茫！

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新黄茶和黑茶区别，认清三个区别选茶不迷茫！<，黄茶跟黑茶同属中国六大茶类，对人体都有很好的保健作用，但为什么要分而论之？它们之间到底有什么区别呢？黄茶和黑茶区别1、制作工艺区别据说黄茶是在人们误打误撞中制成的，在炒青绿茶时，由于杀青和揉捻失误使茶

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新黄茶和黑茶区别，认清三个区别选茶不迷茫！。

　　黄茶跟黑茶同属中国六大茶类，对人体都有很好的保健作用，但为什么要分而论之？它们之间到底有什么区别呢？

　　黄茶和黑茶区别

　　1、制作工艺区别

　　据说黄茶是在人们误打误撞中制成的，在炒青绿茶时，由于杀青和揉捻失误使茶叶变黄，从而产生了黄茶。黄茶典型的工艺流程是杀青、闷黄、干燥，而这闷堆工序就是形成黄茶的关键因素，也俗称"闷黄"。

　　黑茶属于深度发酵茶，是中国特有的茶类，有非常悠久的历史，常制成紧压茶销售。黑茶的基本工序是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙，完成后就制成了最初的毛茶，再由压制成型的方式不同，又分为紧压茶与散装茶及花卷三大类。

　　2、品质区别

　　黄茶属于发酵茶，根据鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。

　　黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。外形茁壮挺直、满坡白毫；汤色杏黄明亮、滋味甘醇爽口，有"金镶玉"的美称。

　　黄小茶则采摘细嫩芽叶加工而成。干茶微卷，色泽黄亮、白毫初露，汤色橙黄明亮、滋味醇厚鲜爽。

　　黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。干茶梗壮叶肥、叶片成条，梗叶相连形似鱼钩，色泽金黄油润，汤色深黄、滋味浓厚醇和，具有焦香。

　　黑茶在制作过程中经过长时间的堆积发酵，茶叶的颜色一般是暗褐色，故此得名黑茶，汤色橙黄红亮，口感醇厚，回甘强，新茶入口微涩，陈茶则带有陈香味。

　　黑茶深受中国西北少数民族们喜爱，由于他们的饮食常常油腻，需要黑茶来解油，有着"宁可三日无食，不可一日无茶"说法。

　　3、功效区别

　　黄茶适合在夏秋两季饮用，能够清热生津、润喉。常喝黄茶可以提神醒脑、消除疲劳，最适合工作之余泡上一杯哦，而且黄茶在制作过程中，会产生大量的消化酶，平时适当喝些有助消食。

　　黑茶属于温性茶，有着暖胃的作用，非常适合冬季喝。黑茶的减肥功效更加显著，常喝黑茶能抑制小腹的脂肪堆积，还有利尿解毒等等辅助作用，是一件养生的"法宝"。

　　以上就是关于黄茶和黑茶区别的介绍了，相信看了以上介绍，能帮你更进一步的了解黄茶和黑茶，希望您选茶的时候不再迷茫！

2022-05-04 12:39:18

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