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黄茶属于乌龙茶么？它们之间有什么区别呢？

发表于：2024-11-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新黄茶属于乌龙茶么？它们之间有什么区别呢？<，黄茶和乌龙茶在人们口中出现频率极其的高，但我国详细的去了解黄茶和乌龙茶的人却在少数，那么黄茶属于乌龙茶么？它们之间有什么区别呢？我们一起来看一下！黄茶不属于乌龙茶黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新黄茶属于乌龙茶么？它们之间有什么区别呢？。　　黄茶和乌龙茶在人们口中出现频率极其的高，但我国详细的去了解黄茶和乌龙茶的人却在少数，那么黄茶属于乌龙茶么？它们之间有什么区别呢？我们一起来看一下！

　　黄茶不属于乌龙茶

　　黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

　　乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

　　所以黄茶不属于乌龙茶，乌龙茶也不属于黄茶，乌龙茶和黄茶都属于中国六大名茶之一，中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。

　　黄茶和乌龙茶的区别

　　1、特性区别

　　（1）、黄茶成茶形状条索扁直，芽壮多毫，光华金黄鲜润；冲泡之后，茶汤深黄显褐，有高嫩的焦香，滋味浓重、醇和。黄茶的明显特性是黄叶黄汤。

　　（2）、乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

　　2、产地区别

　　（1）、黄茶湖南岳阳是中国黄茶之乡，在贵州、山西、四川、安徽、韶关、肇庆、湛江等地也有漫衍。差异产地的黄茶，有着差异的奇异品格。

　　（2）、乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

　　3、发酵程度区别

　　（1）、黄茶属于轻发酵茶，茶性暖和，颠末闷黄工序，促使茶坯在水热浸染下举办非酶性的自动氧化，茶多酚含量较少。

　　（2）、乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

　　4、制作工艺区别

　　（1）、黄茶的制作进程为：鲜叶达成、揉捻、闷黄、干燥等。黄茶的达成、揉捻、干燥等建造工序和绿茶相似，但在干燥进程的前或后，增进了一道重要的闷黄工序。

　　（2）、乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

　　5、功能区别

　　（1）、黄茶属于发酵茶，才发酵的进程中，发生了大量的消化酶，对脾胃有着精采的用处，有助于治疗消化不良，食欲不振等。另外，常饮黄茶，还能减肥、提神、杀菌、防癌等。

　　（2）、乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

　　综上，黄茶是不属于乌龙茶的，黄茶和乌龙茶之间有很大的区别。黄茶和乌龙茶各有各的优点，也有各自的缺点，大家在喝的时候最好了解一下相关知识。

2022-05-04 12:38:42

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