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黄茶代表茶主要有哪些

发表于：2024-12-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新黄茶代表茶主要有哪些<，黄茶初制与绿茶基本相似，由于在干燥前加了一道"闷黄"工序，从而促使多酚类进行部分自动氧化。根据检测，黄茶中简单儿茶素的含量及其降低百分率与绿茶有很大差异。黄茶"闷黄"的过程，使酯型儿茶素大量减少，导致

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新黄茶代表茶主要有哪些。

　　黄茶初制与绿茶基本相似，由于在干燥前加了一道"闷黄"工序，从而促使多酚类进行部分自动氧化。根据检测，黄茶中简单儿茶素的含量及其降低百分率与绿茶有很大差异。黄茶"闷黄"的过程，使酯型儿茶素大量减少，导致黄茶香气变纯，滋味变醇，那种类有哪些呢？相关的介绍如下！

　　黄茶的主要分类

　　首先黄茶的由来，其实就是人们在炒青绿茶时，因为杀青和揉捻后干燥度不够以及不及时，茶叶的颜色变黄从而就产生了新的茶种类，黄茶了。而黄茶的代表茶有蒙顶黄芽以及霍山黄芽，黄茶是根据叶子的嫩度和芽叶的大小来区分大茶小茶。

　　黄茶的代表茶

　　1、蒙顶黄芽

　　以黄山牌为注册商标的蒙顶黄芽因为生产的商标不同，所以在茶名上也是有"山"和"顶"的区别的，蒙顶黄芽产于四川省的蒙顶山。蒙顶黄芽的采摘时间一般都是在清明节前，采摘下来的单芽芽条均匀又平整且色泽黄润。

　　冲泡出来的汤色黄中带碧绿，甘醇又香甜。蒙顶黄芽距今已经有了两千多年的历史了，古代时是皇帝的贡品，在后来的新中国成立曾经被评为中国十大名茶之一。

　　2、霍山黄芽

　　霍山黄芽生产于安徽省霍山县金鸡山金鸡台，还有金竹坪鸟来尖或漫水河等地，不过呢金刚台生产的霍山黄芽是最优质的。成品的霍山黄芽芽叶均匀又整齐，色泽绿黄且细嫩多毫，外形看起来有些尖尖的看起来像雀舌。

　　冲泡后的霍山黄芽汤色明亮黄绿还带着黄圈，叶底嫩黄喝起来口感非常醇厚清爽，有淡淡的熟板栗香，喝完后让人回甘持久。

　　3、君山银针

　　以"君山"为注册商标的君山银针，外形看起来很像针形茶。君山银针从1957年开始命名，至今依然是那么受欢迎。君山银针产于湖南省岳阳市的君山岛，每年的清明节前三天就是采摘君山银针的最佳时候。

　　君山银针的制作工艺非常细致，不过在外形上力求保持原状，所以色香味就是用来形容它的。君山银针芽头壮实挺直，茶芽看起来金黄又光亮，有着"金镶玉"的美称。

　　黄茶是什么茶

　　黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成。黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶，名茶如湖南的君山银针等，浸泡后每叶都在杯中立着，"如刀山剑硭"。

　　黄茶名字的由来及特点

　　人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。特点是"黄叶黄汤"。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

　　黄茶的功效是什么

　　1、黄茶属于轻发酵茶类，茶多酚的含量较高，经常饮用，有助于促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥、消脂的效果。

　　2、黄茶是沤茶，在发酵的过程中，会产生大量的消化酶，这些物质成分对脾胃最有益处。建议消化不良、食欲不振、懒动肥胖者，可以多喝，能帮助肠胃消化。

　　3、黄茶含有丰富的维生素、类黄酮，具有抗氧化的功能，能够滋润皮肤，延缓肌肤衰老。想要美容养颜的朋友，适量喝些黄茶也是不错的。

　　总之，黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨。

2022-05-04 12:37:18

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