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铁观音泡法步骤，8个步骤成就一杯好茶！

发表于：2024-11-24 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新铁观音泡法步骤，8个步骤成就一杯好茶！<，铁观音大家都不陌生，它是乌龙茶的一种，据说这种茶叶最早只出产在福建的安溪县，后来才引入到其他地区，直到现在市场上出售的铁观音，也以安溪铁观音最为有名。但平时想品尝到铁观音的真正滋味，冲泡方法特别重要。

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新铁观音泡法步骤，8个步骤成就一杯好茶！。

　　铁观音大家都不陌生，它是乌龙茶的一种，据说这种茶叶最早只出产在福建的安溪县，后来才引入到其他地区，直到现在市场上出售的铁观音，也以安溪铁观音最为有名。但平时想品尝到铁观音的真正滋味，冲泡方法特别重要。一起来了解一下铁观音的泡法步骤吧！

　　铁观音的泡法步骤

　　步骤1:

　　一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味

　　铁观音冲泡按其程序可分为八道

　　步骤1:

　　白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

　　步骤2:

　　乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

　　步骤3:

　　悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

　　步骤4:

　　春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

　　步骤5:

　　关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

　　步骤6:

　　韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

　　步骤7:

　　鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色

　　步骤8:

　　品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣

　　冲泡铁观音的注意事项

　　1、器皿选择

　　建议冲泡铁观音茶时选用功夫茶白瓷杯,这样不仅可以享受冲泡的茶香，还可欣赏铁观音叶底在水中晶莹剔透的茶汤。

　　2、水温控制

　　水温的掌握是冲泡铁观音的重要一步，合适的水温利于铁观音香气、滋味的浸出。海拔高区产出的铁观音需要用近100℃沸水直接冲泡而普通的铁观音用至水温95℃左右温度泡制就可以。

　　3、茶量多少

　　冲泡铁观音需要放的茶叶量要根据个人口味浓淡来掌握。7~8克左右的铁观音建议连泡7次以上。

　　4、冲泡方法

　　冲泡前，先用开水温杯，放入7~8g铁观音干茶进行温润洗茶后,避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗杯壁细细的注入水,这样可以保证茶汤的清澈。

　　5、出汤时间

　　铁观音在杯中大约静置10秒，直到倒茶水入杯之前时间控制在25~30秒就可以。

　　6、冲泡用水：

　　冲泡铁观音建议用优质矿泉水或山泉水进行冲泡，这样更能激发铁观音的活性与鲜香。

　　一般泡铁观音冲水以后三十秒里面的茶汤就能倒出，把它们注入到品茗杯以后再次注水，这时可以观赏茶汤的颜色，然后可以闻茶香，最后才可以小口慢慢品饮。一次放入的铁观音茶叶可以反复冲泡三到五次，但每延长一泡，出汤时间也要适当延长。

2022-05-04 12:25:55

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