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铁观音正确泡法，简述铁观音的冲泡技巧

发表于：2024-11-25 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月25日最后更新铁观音正确泡法，简述铁观音的冲泡技巧<，安溪铁观音产于福建的安溪县，始制于乾隆年间。铁观音既是茶树品种名，也是茶叶名和商品名称。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，是一种非常好的茶叶，所以下面下面小编就给大家介绍一下铁观音的冲

茶饮趋势编辑 2024年11月25日最后更新铁观音正确泡法，简述铁观音的冲泡技巧。

　　安溪铁观音产于福建的安溪县，始制于乾隆年间。铁观音既是茶树品种名，也是茶叶名和商品名称。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，是一种非常好的茶叶，所以下面下面小编就给大家介绍一下铁观音的冲泡方法吧！

　　铁观音的冲泡方法

　　1、洗杯

　　先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

　　2、置茶

　　用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。

　　3、洗茶

　　将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

　　4、冲泡

　　向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

　　5、出茶

　　将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

　　6、分茶

　　取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

　　7、品茶

　　经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。

　　铁观音的冲泡技巧

　　1、器具

　　冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗，而且不一定得是"三才碗"，只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大，色泽自然，茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色，这就是好的器皿。如果非要用其他的材质，那一定是对一款茶有先期的了解了。

　　2、杯子器型大小

　　乌龙茶盛茶的杯子大部分是"葡萄杯"的杯型。购买茶叶器具，比如白瓷盖碗，一般都会配备六只左右的小"葡萄杯"。这样的杯型容易聚气和聚味，十分适合铁观音这样清香的茶类。抿一口，杯子见底，回味无穷。如果杯型容量太大，茶汤容易冷却，影响口感。杯型开口过大，聚气上会有影响。

　　3、冲泡步骤

　　再次，我们需要注意的第三个问题是冲泡铁观音的程序，有些茶友在一些细节方面都会有所疏忽。那么冲泡铁观音的程序就是"功夫茶"程序，这点很多茶友都知道。但是往往忽略了一点，就是高冲低泡。高冲，是能让铁观音的"蜻蜓头"定型技术的茶叶，翻滚充分，接触到开水，进而水和茶融合。而低泡，是最低限度减缓茶汤冷却时间，使其不会在空气中，流失香气和韵味。

　　4、冲泡水温

　　需要注意的第四个问题是冲泡对铁观音的影响因素，而这些因素就主要包括有水质、温度和出汤时间。

　　以上就是关于铁观音冲泡方法的介绍，总的来说，铁观音是一种发酵的程度不是很高的茶叶，所以对于冲泡有着一定的要求及其技巧！

2022-05-04 12:25:43

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