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乌龙茶怎么泡才好？乌龙茶“七分泡”中的细节

发表于：2024-12-04 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新乌龙茶怎么泡才好？乌龙茶“七分泡”中的细节<，乌龙茶的冲泡是特别讲究"三分水七分泡"的，冲泡技巧最精细，冲泡过程最隆重。单泡法就有6种：分别是传统泡法、安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法和台湾泡法，不同的泡法有不同的讲究，同时还要搭配专业的手

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新乌龙茶怎么泡才好？乌龙茶“七分泡”中的细节。

　　乌龙茶的冲泡是特别讲究"三分水七分泡"的，冲泡技巧最精细，冲泡过程最隆重。单泡法就有6种：分别是传统泡法、安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法和台湾泡法，不同的泡法有不同的讲究，同时还要搭配专业的手法和茶具。那乌龙茶怎么泡才好呢？

　　乌龙茶"七分泡"中的细节

　　从某种程度上说，乌龙茶的冲泡品饮和"工夫茶"的概念基本是等同的。以下是关于"七分泡"中的细节：

　　1、适用茶具

　　要想领略乌龙茶的香韵，茶具的选择一定要讲究。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗。杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时可根据人数来选择，以年代久远的宜兴老壶为宜。

　　2、温具

　　在开泡前需要先用开水淋壶烫杯，以此来提高茶器的温度，有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

　　3、水温

　　乌龙茶中的某些芳香物质一定要在高温下才能完全挥发出来，因此冲泡乌龙茶需要95℃以上的沸水。沸水温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水温度过高，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发掉，泡出的茶汤就会不够鲜爽。

　　4、投茶量

　　壶泡时，根据喝茶人数选定壶型，茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3-1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

　　5、润茶

　　冲泡乌龙茶需要润茶，润茶时水量没过茶叶即可，速度要快。

　　6、边冲泡边品饮

　　泡饮乌龙茶，要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长，茶汤滋味散失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。冲泡乌龙茶，应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间。

　　7、泡饮技巧

　　绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有"七泡有余香"的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

　　温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右，以此类推。

　　品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是"茶醉"；二是睡前不饮，否则难以入睡；三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。

2022-05-04 12:25:30

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