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武夷岩茶冲泡方法，岩茶的冲泡别具一格！

发表于：2024-11-21 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新武夷岩茶冲泡方法，岩茶的冲泡别具一格！<，武夷岩茶的冲泡，别具一格。"杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。"今天我们就给大家安利一下武夷山岩茶的泡法和冲泡注意事项吧！武夷山岩茶的泡法及步骤备

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新武夷岩茶冲泡方法，岩茶的冲泡别具一格！。

　　武夷岩茶的冲泡，别具一格。"杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。"今天我们就给大家安利一下武夷山岩茶的泡法和冲泡注意事项吧！

　　武夷山岩茶的泡法及步骤

　　备具：首先准备好需要冲泡岩茶的茶具，选用的茶具最好是专门用来冲泡乌龙茶的。茶壶选用的是120毫升左右的紫砂壶。

　　投茶：往茶壶中投入三分之一左右容积的茶叶。

　　冲水：这边我们最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜，这样才能使冲泡出来的茶汤更加的完美。倒入的水要刚烧开的开水，这样使茶叶中的成分更好的溶解。

　　浸泡：前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，泡的也就越长了。一般茶叶可以冲泡十次左右。

　　品饮：茶汤冲泡好后就可以倒入杯中进行品饮了。茶香香飘自然，茶香花香混合，让人怡然自得，品一口滋味香醇，细细品饮，慢慢回味，不失为一种自然的享受，一种陶醉的乐事。

　　武夷山岩茶冲泡注意事项

　　1、注意茶水比例

　　茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓"细茶粗吃""精茶细吃"。

　　2、注意冲泡水温

　　据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65%。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出;冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。"冷水泡茶慢慢浓"，说的就是这个意思。

　　3、注意冲泡时间

　　茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。

　　4、注意冲泡次数

　　茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%;冲泡第二次时，能浸出30%左右;冲泡第三次时，能浸出约10%;冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。

　　好的冲泡技巧才能等到好的口感的武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

2022-05-04 12:25:11

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