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武夷岩茶怎么冲泡？这样泡给岩茶加分！

发表于：2024-12-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新武夷岩茶怎么冲泡？这样泡给岩茶加分！<，冲泡对一款岩茶品质的影响，不容小觑。冲泡方法得当，可给岩茶加分，若是冲泡方法不当，一款上好的岩茶，也会被泡得面目全非。好的岩茶，需要正确的泡法！岩茶的冲泡方法茶之器泡武夷岩茶的茶器，以紫砂壶和白瓷盖碗

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新武夷岩茶怎么冲泡？这样泡给岩茶加分！。

　　冲泡对一款岩茶品质的影响，不容小觑。冲泡方法得当，可给岩茶加分，若是冲泡方法不当，一款上好的岩茶，也会被泡得面目全非。好的岩茶，需要正确的泡法！

　　岩茶的冲泡方法

　　茶之器

　　泡武夷岩茶的茶器，以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热性高，发茶性佳，加上价廉物美，成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。

　　盖杯泡茶最大的好处是不加掩饰，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了。反之，茶的质量差，盖杯会让它的丑态尽出。而且买瓷盖杯还可以根据喝茶人数的多少，灵活掌握大小。

　　茶之水

　　陆羽的《茶经》中说，"水为茶之母，名茶还需好水泡"。可见好水对茶的重要性。没有好水，就泡不出好茶。选用不同的水，会使岩茶的香气和味道出现很大的差异，品质差异明显。

　　在众多泡茶用水中，以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95℃或长时间连续烧开的水都略逊。

　　茶之冲泡技艺

　　岩茶的冲泡好坏与否，还有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性，并选取适合的冲泡方法，至关重要。

　　首先了解岩茶投茶量。投茶量与个人的口感有关，或浓或淡，并无死板规定。冲泡武夷岩茶的时候，可根据个人饮茶淡浓的习惯决定投茶量的多少，由于岩茶条索较为粗壮，因此投茶量一般不少于盖碗容量的2/3。

　　茶叶的浸泡时间也有讲究，武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要超过1分钟，控制在15秒内为宜。之后每加冲一泡，浸泡时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，浸泡时间还可适量缩短，一切以自身口感为准。

　　在气温偏低的冬季，可以采用隔水加温的方法冲泡包括岩茶在内的各种乌龙茶。在冲泡过程中，每一道往盖碗或紫砂壶身上加温也可极好地增加水温。所谓"隔水加温"，即另置一敞口大容器，装满热水，将原本泡茶的盖碗和紫砂壶外放置于内。由于冬季全国普遍低温，这种做法可以很好地保证岩茶特有的高沸点芳香物质和茶叶内含物得到充分发挥。

　　另，潮汕功夫茶的冲泡方法也极适合冲泡岩茶，而且往往能起到提升岩茶口感品质的作用。

2022-05-04 12:25:03

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