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泡铁观音要闷吗？闷一闷知好坏！

发表于：2024-11-24 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新泡铁观音要闷吗？闷一闷知好坏！<，泡茶里的讲究学问可不少，要想泡出一杯色香味俱全的铁观音还真不是易事即使是同样的茶叶，不当的冲泡方式对口感的影响也是很大的，甚至会造成截然不同的味道。在这里，就教你几招铁观音的正确冲泡方式，希望各位茶友

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新泡铁观音要闷吗？闷一闷知好坏！。

　　泡茶里的讲究学问可不少，要想泡出一杯色香味俱全的铁观音还真不是易事即使是同样的茶叶，不当的冲泡方式对口感的影响也是很大的，甚至会造成截然不同的味道。在这里，就教你几招铁观音的正确冲泡方式，希望各位茶友都能品上一杯鲜香四溢的铁观音。

　　泡铁观音要闷吗？

　　与人相处需要时间了解脾气，与铁观音茶相处，需要不同手法、多次试泡才能了解茶性。当你接触一款铁观音新茶的时候，首先想知道的是她的品质，当然先是试泡，试泡最好的办法为闷泡法，且需用盖碗。也许有人会说闷的茶能喝吗？我也想说肯定不好喝！闷泡能很好的了解一款茶。可以说是为了了解茶性特点、从而得心应手的泡好茶。

　　闷泡的时间长了，闻香，茶香的纯或杂，自然就原形毕露。好茶在闷泡之后她的香气还是一如既往地干净，无杂。孬茶反之。由此，能更好的掌握好浸泡程度，以便泡出想要的香气。

　　闷泡的时间长了，优缺点暴露出来之后，掌握了优缺点，想再把她泡好就简单了。随之投茶量的多少、泡多长时间，会出现什么样的口感，掌握起来就轻而易举。

　　铁观音冲泡方法六大法则

　　1、器皿选择：建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

　　2、水温控制：泡铁观音的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的铁观音要用100度沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通铁观音则可以将水温适当放低至95度左右。

　　3、茶量多少：冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7克即可连泡12次以上，太多了浪费。

　　4、冲泡方法：先用开水温杯一下，再放入7克铁观音进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

　　5、出水时间：第一次注沸水后,铁观音在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。

　　6、冲泡用水：选用优质矿泉水或井水，以软性水（低矿物质含量）为佳。

　　茶归根结底是饮品，入口的饮料，纯天然无添加，适合自己的才是最好的。同一款茶，每个人冲泡的方式不一样，出汤的时间不一样，冲泡的水质不一样，口感也会完全不同。甚至冲泡人的心情不同，也可能决定茶汤的口感。心情不好的时候冲泡出来的茶，与心情好的时候冲泡出来的茶口感也不同。这就是茶的魔力所在，就像一个万花筒，角度不同，看到的东西也不一样。

2022-05-04 12:24:11

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