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岩茶投茶量，可分三种情况投茶！

发表于：2024-11-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新岩茶投茶量，可分三种情况投茶！<，在水温、主泡器、冲泡手法等不变的情况下，投茶量的多少会对茶汤有一定的影响，尤其是对于一些发酵程度越高、析出物质越快的茶，影响越大。岩茶就是如此！下面来了解下岩茶的投茶量！岩茶的投茶量１、审评岩茶时的投

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新岩茶投茶量，可分三种情况投茶！。

　　在水温、主泡器、冲泡手法等不变的情况下，投茶量的多少会对茶汤有一定的影响，尤其是对于一些发酵程度越高、析出物质越快的茶，影响越大。岩茶就是如此！下面来了解下岩茶的投茶量！

　　岩茶的投茶量

　　１、审评岩茶时的投茶量

　　毕竟武夷岩茶也是属于乌龙茶类的，因此岩茶和其它同属乌龙茶类的小伙伴一样，审评时称取5克的岩茶，用容量为110ml的审评盖碗进行冲泡，此时的茶水比为1:22。

　　２、冲泡品饮武夷岩茶的投茶量

　　在一本关于武夷岩茶的著作--《武夷茶经》，关于"武夷岩茶的品评"中提到，冲泡武夷岩茶的茶量通常是容器量的一半。小微想这可能还要视岩茶的干茶条索大小来进行适当地调整吧？

　　３、《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》地方标准中的投茶量

　　在福建省的首部《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》地方标准中，专家们对岩茶的投茶量也给出了相应的建议：投茶量一般为1:7～1:22的茶水比，即投茶量5g～15g/110ml。喜淡者以5g～8g/110ml为宜；喜浓者以10g～15g/110ml为宜。

　　而据小微的观察，我们平时使用的盖碗容量一般为110ml、120ml左右，当我们岩茶的投茶量普遍为"8克"时，在现实生活中我们冲泡岩茶的茶水比是在1:13.75、1:15左右。

　　岩茶的冲泡要领

　　1、使用盖碗居多

　　喝武夷山茶时候用盖碗来冲泡茶叶，最好是用白瓷盖碗泡出来的茶汤与茶底会更好看。为什么用盖碗来泡茶呢，因盖碗能保存住武夷山的茶香，明显的展现出茶叶本身原本的特性，好茶坏茶一眼就能看出。

　　2、高冲（或低位）

　　选择高冲的手法能够让水直接接触茶叶，达到充分浸泡的效果，香气比较饱满，高扬。或者也可以低位冲泡，减少对茶叶的冲击，这样冲泡出来的茶汤柔和，减少岩茶中的刺激。

　　3、高水温

　　岩茶与其他茶叶不同，需要用沸水来冲泡才能冲泡出岩茶的韵味、香气、滋味。在冲泡前，先用沸水温杯，达到冲洗跟保温的作用。

　　4、快冲快出

　　冲泡岩茶最忌讳的就是闷泡，时间一久味道上就会有变化。所以前三泡一定要快速出汤，时间把握在1-3秒内。

　　5、坐杯时间

　　当从第4泡开始，可以增加出汤时间，时间掌握在10秒内，也不要过长，慢慢增加。从第七泡后，闷泡时间加长。时间控制在20秒到30秒以内，慢慢的增加闷泡时间。

　　岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的"岩韵"。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。

2022-05-04 12:23:46

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