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岩茶冲泡比例为1：13.75

发表于：2024-11-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新岩茶冲泡比例为1：13.75<，平日里喝茶，可能会出现茶太浓了或者太淡了的情况。究其原因，十有八九是因为投茶量不准确造成的，茶叶放多了，茶汤自然浓烈。所以，今天就来学学岩茶投茶比例的知识，这样就能更好把握好泡茶效果了！岩茶的冲泡比例

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新岩茶冲泡比例为1：13.75。

　　平日里喝茶，可能会出现茶太浓了或者太淡了的情况。究其原因，十有八九是因为投茶量不准确造成的，茶叶放多了，茶汤自然浓烈。所以，今天就来学学岩茶投茶比例的知识，这样就能更好把握好泡茶效果了！

　　岩茶的冲泡比例

　　日常喝茶，用120毫升盖碗，搭配8克岩茶，此为最佳比例。在此比例下，茶汤浓度适中，茶香充足。就像黄金分割比例，其比值约为0.618这个比例下，最能引起美感的比例。投茶量也是如此，8克岩茶用120毫升的盖碗冲泡，最容易达到最佳口感，这是经过市场验证后所积累的经验。这个时候的茶水比例为1：13.75。这种计量方式基本是迎合目前市面上大部分的盖碗的。

　　标准盖碗的容量在120ml，如果家庭使用400ml的紫砂壶进行冲泡，则建议同时投入2袋。如果是散茶，一般投茶量在容量的1/3左右是比较合适的。

　　岩茶的冲泡方法

　　1、泡茶器具

　　紫砂壶是岩茶冲泡的天生搭档。岩茶以香气见长，对温度的要求比较高，紫砂壶对温度的保持和激发茶香有先天的优势。同时，在家庭的日常冲泡中，紫砂壶因其操作的简易性也是应用比较多的冲泡器具。紫砂壶自身的材质会使得冲泡出来的茶汤更加的醇厚，滋味甘醇。只是在闻香时最好配合闻香杯使用。

　　也有茶友更习惯用盖碗，盖碗的优点在于一目了然，可以很好的观察茶叶茶汤，闻香也方便。唯一的缺点是刚开始学的时候上手比较难，大部分茶友都是在手指被烫到半熟的状态下学会的。

　　2、投茶（按上述投茶比例投放）

　　3、注水

　　岩茶必须使用100°的沸水进行冲泡。注水的最佳方式是高冲，通过高冲的注水手法可以使茶叶翻滚，从而更好的激发茶香。不过，在现实操作上有个难点，如果是使用盖碗进行冲泡，茶叶占了大部分空间，几乎没有空间让茶叶进行翻滚，开水也容易溅出，这个时候也可以用螺旋注水的方式，让茶叶可以充分得到浸泡。

　　如果是用紫砂壶进行冲泡，则尽量选择高冲。

　　4、浸泡时间

　　六大茶类中绿茶一般不会洗茶，因为绿茶不耐泡。另一个无须洗茶的便是岩茶了，不但无须洗茶，第一泡往往是味道最为醇厚侬艳的，要好好品味。

　　岩茶在冲泡的时候，第1-3道一般浸泡10-20秒钟为宜，时间到了快速出汤，出汤务必沥干。后面从第4道开始，根据情况浸泡时间增加10-20秒，确保前7道每一道的汤色保持一致。一般的岩茶可以冲泡7到8道，如果是老枞或品质较高的岩茶则冲泡次数能够达到十余次。冲泡的次数跟浸泡时间有很大的关系。