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岩茶冲泡，8个要点体会岩茶色、香、味！

发表于：2024-11-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新岩茶冲泡，8个要点体会岩茶色、香、味！<，对待生活，茶友们是讲究，还是将就呢？比如很多人觉得喝茶不就是拿茶叶，注入沸水，哪需要大费周章，再将毫无用心的茶汤一饮而尽。这时候你会"惊奇"的发现，自己泡的茶怎么和茶庄喝的味道完全不一样！武夷岩茶就是

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新岩茶冲泡，8个要点体会岩茶色、香、味！。

　　对待生活，茶友们是讲究，还是将就呢？比如很多人觉得喝茶不就是拿茶叶，注入沸水，哪需要大费周章，再将毫无用心的茶汤一饮而尽。这时候你会"惊奇"的发现，自己泡的茶怎么和茶庄喝的味道完全不一样！武夷岩茶就是很讲究泡法的一种茶！

　　为什么武夷岩茶要那么讲究"泡法"？

　　1、原叶最香--武夷岩茶的原叶是茶叶中最香的之一。

　　走在武夷山的茶园里，你会被浓浓的茶香醉倒。这样"香"的茶，再经过最复杂的工艺、最少三次烘焙而成，要品出其"真味"就要有"功夫"；

　　2、品种繁多--武夷岩茶大约有400多个品种，每种都有其自身特有的味道，其中细微的差别经过专业的冲泡可以更加鲜明；

　　3、发挥最大效用--正确的冲泡不仅能让岩茶本身的醇香尽显，也能让茶叶更耐泡。

　　正确冲泡岩茶的八个要点

　　要点一：茶具选用

　　薄胎中等大小盖碗。核桃大小品茗杯。杯宜小不宜大。120毫升的白瓷盖碗冲泡，搭配8克岩茶，完美比例。

　　要点二：水

　　宜优质矿泉软水，最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜，含氧量丰富起香。自来水、纯净水都不会好喝。

　　要点三：水温

　　冲泡武夷茶，一般都要求沸水冲泡倒入的水要刚烧开的开水，这样使茶叶中的成分更好的溶解。

　　相比较而言，岩茶对水温的要求更高，若是每冲的水温都接近沸水，会更容易泡出好的味道。

　　要点四：温洗杯具

　　最好是将盖碗与杯热透,在茶汤浸泡时洗杯,这样杯的温度保持较高,容易起香。

　　要点五：茶量

　　宜多不宜少。至少7-8g茶量。

　　要点六：时间----

　　宜快不宜慢。

　　若是出水慢，会有什么后果？

　　当然是茶汤滋味过于浓烈，容易出现苦涩味，喝着像中药！

　　因此，岩茶出水，一定要快。

　　第一冲到第四冲，注入沸水壶，盖上盖子，不要犹豫，马上出水。（前后也就花五秒时间）

　　第五冲开始，要是觉得茶汤淡了，那就适当坐杯，到第五冲时，可坐杯十秒。第六泡坐杯三十秒，依次递增，逐步延长时间,以不苦涩茶味醇厚为宜。

　　要点七：出汤

　　冲泡冲水稍高,使得茶叶翻滚,滋味浸出均匀;出汤低,使得香气不易散失(高冲低斟)；且每一次泡茶，要把杯里的出汤倒干净，若是有过多的残余茶汤留在盖碗里面，相当于在下次注水之前，这些茶汤都是一直在浸泡着的，如此便会容易造成下一道汤出现的苦涩感。

　　出汤若要好喝尽量不采用茶海(公道壶),因为每经过一个茶具香气韵味减少一些。更不要使用闻香杯。

　　要点八：品味

　　一般三口为品,茶汤温度合口趁热喝,轻啜入一口茶汤,舌头搅动一转使得茶汤与口腔各部接触充分,再轻轻吸气,感受汤香。咽下后慢慢感受喉底是否舒服回甘。闻香除了自然闻到的冲泡、茶汤香气以外,可以闻盖碗盖香,和喝完后的杯底香。

　　操千曲而后晓声，观千剑而后识器。您可以试着这样冲泡武夷岩茶，去慢慢体会它的色、香、味！

2022-05-04 12:23:31

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