岩茶的冲泡方法,3个技巧助你喝懂岩茶!
发表于:2024-12-23 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新岩茶的冲泡方法,3个技巧助你喝懂岩茶!<,岩茶很复杂,品种、山场和火功不同,在冲泡方式上都有细微差别。所以,掌握好岩茶的冲泡技巧,才是你学会喝懂岩茶的第一步。岩茶的冲泡技巧1.泡武夷岩茶的时候,一定要用沸水!某些的视频里,茶师慢条斯李地从壶座
茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新岩茶的冲泡方法,3个技巧助你喝懂岩茶!。
岩茶的冲泡技巧
岩茶很复杂,品种、山场和火功不同,在冲泡方式上都有细微差别。所以,掌握好岩茶的冲泡技巧,才是你学会喝懂岩茶的第一步。
岩茶的冲泡技巧
1.泡武夷岩茶的时候,一定要用沸水!
某些的视频里,茶师慢条斯李地从壶座上取下来一只烧水壶,把水注入盖碗,镜头拉近,盖碗的水并没有冒出热汽--正常情况下,滚烫的沸水,注入盖碗时,会冒出大量的热汽。这说明,这壶水,并没有沸腾,至少,达不到90度以上的水温。
不是沸水冲泡的岩茶,颜色极深,而香气很淡。因为,温水泡岩茶,就像温水煮青蛙,不能一蹴而就。冲泡的时候,因为水温达不到要求,如果快出水,茶汤势必没味道。为了保证有味道,只能延长茶叶与热水的接触时间,这样,泡出来的茶汤,不是苦,就是涩。
为了保证泡出来的武夷岩茶茶汤,都是标准的香气和标准和口感,记得一定要沸水,是沸水!!
2.岩茶要泡得好喝,工具也很重要。
在岩茶冲泡工具的选择上,白瓷盖碗是最佳选择。
毕竟,历次斗茶赛,历次岩茶审评,使用的冲泡武夷岩茶的工具,都是白瓷盖碗,并没有紫砂壶的影子。这说明,官方,主流,还是推祟白瓷盖碗泡岩茶的。
岩茶一泡一般是8克,那么,对应的盖碗的标准容量是100-110毫升,千万不要太大,也不要太小。
另外,工具的使用,也需要熟能生巧。盖碗买回来之后,很多茶友怕烫,不敢握,不敢碰,一闷,茶就闷坏了。所以,要想用盖碗泡出好喝的茶汤,还需要多练习。平时多在家里练习盖碗的使用,先用冷水练习,再用沸水练习,最后再放进茶叶,用沸水冲。把手势练熟练了,方才能轻松驾驭它。
3.泡岩茶还有一个技巧就是快出水!
前几泡岩茶冲泡,出汤一定要快,不要坐杯,才能感觉到它每一冲的香气的变化,每一冲的汤水的变化,各种层次,各种香气类型。
另外,武夷岩茶还有一个要点,就是感受它的水路,汤水的顺与滑,稠与醇,以及汤感的饱满程度,嗯,就是感觉喝起来"有内容"。
茶叶的喝法都是相似的,但不同的茶叶有不同的泡法。学会了武夷岩茶的冲泡,规避了这些冲泡中容易发生的小失误,才能把一泡岩茶,泡出更加香清甘活的好滋味来。
2022-05-04 12:23:25