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铁观音怎样泡才好喝？泡好铁观音的关键因素！

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新铁观音怎样泡才好喝？泡好铁观音的关键因素！<，要泡出一杯色香味俱全的安溪铁观音不是一件容易的事，需要静心观茶，钻研茶的特质，才能泡出好的茶汤和滋味。下面来了解下泡好铁观音的几个关键因素！铁观音怎样泡才好喝？1、泡茶环境营造一个好的泡茶环境，塑造一

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新铁观音怎样泡才好喝？泡好铁观音的关键因素！。

　　要泡出一杯色香味俱全的安溪铁观音不是一件容易的事，需要静心观茶，钻研茶的特质，才能泡出好的茶汤和滋味。下面来了解下泡好铁观音的几个关键因素！

　　铁观音怎样泡才好喝？

　　1、泡茶环境

　　营造一个好的泡茶环境，塑造一个喝茶的氛围，会更容易泡出好茶。一方面在好的环境下，更容易静下心来泡茶品茶；另一方面，在相对封闭的小茶室，香气不会很快飘散，整个茶室都充满了茶香。

　　2、泡茶的水

　　（1）水质

　　泡茶的水，个人认为山泉水最佳，还有就是自来水，自来水一般都含有氯气，要放入水桶存放一个晚上让氯气挥发，或者自来水烧开后，打开水壶壶盖让氯气挥发。自来水中经常还有其他杂味，最好是安装净水机进行过过滤，以免影响茶汤质里和茶叶香气。

　　（2）水温

　　泡铁观音要100度的沸水，用随手泡(电热水壶)，保证每一泡的水都是烧开的。但每一泡都烧开的话，一滚再滚的水，水中的含氧里会少很多，茶水就不活。而水温越高，茶的香气也越高，茶中的滋味(可溶物)也越容易泡出来。香气是有沸点，铁观音中就含有很多高沸点香气物质成份，只有沸水才能把这部份香气释放出来。

　　3、茶具

　　泡茶的茶具主要有白瓷盖碗、紫砂壶、快客杯、飘逸杯、玻璃杯、保温杯。从泡铁观音效果来看，白瓷盖碗、紫砂壶效果较好，保温杯的效果最差。泡铁观音是功夫茶，最重要的一点，就是茶水分离。也就是在茶叶注入水后，浸泡一会儿，然后倒出来喝，不能把茶叶一直浸在水里。从这点来说，不推荐直接用玻璃杯、保温杯泡铁观音。

　　4、泡茶的温度

　　每次冲泡都要以沸水为宜。第一道水洗茶，第二道水时间为15秒最佳，每次续水冲泡的时间增加15秒，续水不超过七道。铁观音最好用盖碗泡法，这样泡起来是很香的，铁观音的水最好用纯净水，铁观音泡茶的水温是100度为好。

　　5、投茶量

　　投茶量和盖碗大小（茶水比例），一般7.5克的铁观音，用120ML左右的盖碗，根据盖碗大小，适当的增减投茶量。

　　泡好茶，和泡茶者的心态、用心程度、泡茶技艺及茶叶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重等有关系。总而言之，如果掌握好一定的技巧，用心泡茶，泡出来的铁观音也会更加迷人！

2022-05-04 12:23:04

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