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大红袍的冲泡方法

发表于：2024-12-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新大红袍的冲泡方法<，大红袍，滋味甘爽，香气清爽，其中由于大红袍在焙火程度的不同，其香味也存在一定的差别，足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品，是一种口感非常好的茶叶，当然的，大红袍

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新大红袍的冲泡方法。

　　大红袍，滋味甘爽，香气清爽，其中由于大红袍在焙火程度的不同，其香味也存在一定的差别，足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品，是一种口感非常好的茶叶，当然的，大红袍茶在饮用的过程中冲泡也是一个非常重要的，下面小编就给大家介绍一下吧！

　　大红袍的冲泡步骤

　　1、备器

　　对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。

　　2、洁具

　　这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。

　　3、赏茶

　　无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。

　　4、置茶

　　置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。

　　5、洗茶

　　大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。

　　6、冲泡

　　在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。

　　7、出汤

　　大红袍的冲泡其实简单，先是放松，然而抱着愉快，喜悦，与老友重逢似的感觉去感受茶。行云流水似地拿起盖碗，出汤，OK。完成了，感觉自己像个艺术家一样的完成一幅作品的酣畅淋漓。这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了。

　　8、分杯

　　把茶汤均匀地倒入各闻香杯中，不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

　　9、闻香

　　因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果，将品茗杯及闻香杯一起放置在客人面前，把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯，微微闭上眼睛深呼吸（品茗杯在右，闻香杯在左）

　　10、品茶

　　因为大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，感受喉头及下腹的感受。

　　大红袍的冲泡次数

　　品质越高的大红袍，冲泡的次数会越多；能冲泡八次以上的为最佳品。佳品大红袍冲泡规则"七泡八泡仍有余香，八泡九泡仍有余味"。

　　冲泡大红袍适宜茶具

　　1、盖碗

　　大红袍是重度发酵，味道很浓。用盖碗也可以把大红袍的美味泡出来了。

　　2、紫砂壶

　　好一些的紫砂壶最好，好的紫砂壶可以助茶，同时也可以增加茶趣。

　　3、红泥或者朱泥壶

　　如果用紫砂，要选择红泥或者朱泥最好，因为红泥和朱泥一般目数和烧成温度较高、含铁质多、密度大，对这种高香度茶香味吸附损失少。

　　4、仿古壶

　　在器型上易选择矮身桶、大口沿的中小容量壶，如仿古、虚扁、莲子、水平等。

　　5、紫泥段泥

　　紫泥段泥泥质疏松、烧成温度较红泥低，适合普洱、红茶的冲泡。

　　6、陶器和瓷器壶

　　由于从品茶的角度来看，以陶器和瓷器最好，其保暖性好，沏茶能取得较好的色香味，且造型好看，具备艺术欣赏价值。

　　7、洋瓷

　　大红袍可以用洋瓷泡很适合。分子化合物塑料茶具，虽有轻便、不容易用坏之长处，但是一般都是在口渴的时候方便使用的。

　　8、保温杯

　　冬季，有人常喜用一种保温杯，不过这种杯子普遍只适用于普通点的茶。

　　大红袍茶的品质特征

　　1、形状细

　　武夷岩茶"大红袍"长短适中，形状稍细，但又因属于大叶的水仙品种，所以条索有时略粗，但非常纯净与整齐美观。

　　2、色泽绿

　　色泽呈鲜明之绿褐色的武夷岩茶"大红袍"，表面多有适宜焙火的蛙皮状之小白点。

　　3、香气强

　　武夷岩茶"大红袍"具有绿茶的清香与红茶的熟香，两者混合其香气愈强愈佳，纯属清新幽远的佳品。

　　4、水色橙

　　呈深橙黄色色的武夷岩茶"大红袍可以冲泡三、四次。

　　5、滋味甘

　　武夷岩茶"大红袍"入口芬芳、口感润滑间有苦涩，过后渐渐甘甜可口，但也许会因为天气的好坏而有点涩，不过喝下去却是会非常有醇厚的韵味。

　　6、冲泡久

　　武夷岩茶通常以能泡冲至五泡以上，茶余香味未变淡最佳。

　　7、叶底黄

　　武夷岩茶大红袍茶叶冲泡后，可看见银朱色的叶缘及叶片绿色中央，叶脉则呈现淡黄，这就是常说的"绿叶红镶边"。

　　大红袍的三节色、蛤蟆背和三红七青

　　"三节色"：专指干茶特点。具体的是干茶的头部呈乌褐色，尾部呈浅红色等三种色彩。可以说"三节色"是武夷岩茶的典型特征。

　　"蛤蟆背"：是体现茶叶传统焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的岩茶，是传统型的岩茶，在经过较长时间的焙火后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起了小泡点。干茶较难发现，一般炒年糕叶底上比较容易观察到。

　　三红七青"是指茶的发酵度。在观察岩茶的叶底时，可以发现叶片周边是红色的，中间是青色的，三分红边七分青叶，亦称"绿叶红镶边"。

　　以上就是关于乌龙茶冲泡方法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出大红袍茶对于冲泡也是有一定规定的，因此大家在冲泡大红袍的时候一定要注意喔！

2022-05-04 12:22:57

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