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铁观音冲泡技巧，掌握5大技巧喝好茶！

发表于：2024-12-23 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新铁观音冲泡技巧，掌握5大技巧喝好茶！<，泡茶是一道极细致优雅之活，各大茶类皆有其泡茶法则。饮茶能解渴，更是要享受泡茶的过程。铁观音是我国十大名茶之一，有很多人都爱它那中特有的自然的兰花香，但是有很多人在泡茶方面并没有太多讲究，所以是很难喝到

茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新铁观音冲泡技巧，掌握5大技巧喝好茶！。

　　泡茶是一道极细致优雅之活，各大茶类皆有其泡茶法则。饮茶能解渴，更是要享受泡茶的过程。铁观音是我国十大名茶之一，有很多人都爱它那中特有的自然的兰花香，但是有很多人在泡茶方面并没有太多讲究，所以是很难喝到一杯正宗的铁观音茶。下面来为大家讲述铁观音的冲泡技巧！

　　铁观音的5大冲泡技巧

　　1.好茶配好水，好茶配好茶具

　　俗话说："水乃茶之母，器乃茶之父"，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。如果可以，最好是能用山泉水，而且是弱碱性的山泉水。如果选用矿泉水，一定要用你以前的水比较，矿泉水很容易和铁观音冲突，因为铁观音内含物质丰富，最容易矿物质冲突。不能使用自然水直接冲泡，最少需要用过滤的自来水冲泡。使用纯净水泡茶也可以，但相对滋味会有些淡的感觉。茶具则以中国四大名瓷"德化白瓷"，尤其以盖碗茶具为上品。

　　2.茶叶投放量

　　根据盖碗的容量确定茶叶的投放量。由于铁观音茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4，大概是130ml左右的盖碗放8g左右的茶叶，如果对茶叶投放量没有标准，建议茶友们买一个茶叶专用的电子称。

　　3.水温要求

　　冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的，特别是第一遍醒茶和第一泡茶，一定要泡好，否则就难以达到正常的水准。适合的水温有利于铁观音香气正常挥发，茶汤的滋味更好，也有利于茶叶的内含物质的浸出。安溪铁观音一定要用沸水冲泡才能散发出其迷人的香味。自动烧水壶温度达到100度就会自动跳开，这种也没办法达到沸水，建议用电磁炉烧水，这样能确保茶叶的温度达到100度。

　　这种自动烧水壶不建议使用，烧开的水没办法实际达到100度。

　　4.开汤时间

　　铁观音冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可，用45秒以上，可以鉴别品质，如果是平时品，不建议时间这么长，可以适当根据自己喜欢的口感调节盖泡时间。一泡闻是否有杂香杂味，二泡尝滋味是否淡而有味，是否细腻油质。三泡四泡是精华所在，七泡有余香。可以长时间闷，不会苦涩难入口，即使会有，也会苦后回甘。

　　5.冲泡次数

　　乌龙茶尤其是乌龙茶极品安溪铁观音则有"七泡有余香"的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。安溪铁观音这种传统古朴的茶叶适合它的依然是传统的泡法，只有传统技艺才能调动出她本身的香气，铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有"音韵"，同时茶香高而持久。

　　"三分茶七分泡"这话也很好的体现出铁观音的泡法的重要性，茶再好，泡法上面没有做好，没有讲究，也难品味到它应有的品质。

2022-05-04 12:22:45

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