冲泡铁观音水温,95度左右更为合适!
发表于:2024-12-23 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新冲泡铁观音水温,95度左右更为合适!<,要泡得一杯美味茶汤,掌握泡茶用水的温度,非常重要。不同茶类、不同的茶叶品种,因其原料嫩度、形态、松紧、香气类型等不同,有其相对适宜的冲泡温度。那冲泡铁观音的水温多少度合适呢?冲泡铁观音水温冲泡铁观音的
茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新冲泡铁观音水温,95度左右更为合适!。
要泡得一杯美味茶汤,掌握泡茶用水的温度,非常重要。不同茶类、不同的茶叶品种,因其原料嫩度、形态、松紧、香气类型等不同,有其相对适宜的冲泡温度。那冲泡铁观音的水温多少度合适呢?
冲泡铁观音水温
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,特别是第一遍醒茶和第一泡茶,一定要泡好,否则就难以达到正常的水准。
虽说水高温有便于茶性的散发,古人也一向用100度的水来冲泡铁观音,不过现代人在品饮铁观音时更多的强调茶的清香,因此现金今的铁观音发酵程度相对会低一些,品质和绿茶也更为接近,而且越是高档的铁观音越是如此。
所以在冲泡铁观音时,水温最好掌握在95度左右更为合适,这样冲泡出来的茶香味会更含蓄,同时减少了铁观音的酸涩度,回味更佳。不过,在冲泡鲜香、韵香型铁观音时也会选择100度的水温,这样可以更好的展现出铁观音内在的音韵。
适合的水温有利于铁观音香气正常挥发,茶汤的滋味更好,也有利于茶叶的内含物质的浸出。
铁观音的冲泡时间
一般来说,铁观音没泡的时间参考的是冲淋法,把冲水淋壶后壶上水干为准。不过这一判断方法不够严密,因为壶的样式、壶身的薄厚、材质等都会影响水干的时间。如果冲泡的是中熟香型、花香型的铁观音则时间不宜过长,以15秒到1分钟为最佳,而冲鲜泡鲜香或是韵香型铁观音时可将茶叶的浸泡时间延长到1.5至2秒钟,此后的每泡可以延长5到10秒左右。
一泡铁观音好好与否,具体来说是泡茶所用水的温度和时间都是有很大关系的。水温影响着铁观音茶性的散发,而冲泡时间则决定了铁观音茶汤的浓淡,色泽深浅,口感的爽涩和营养成分的保留。
由上文介绍可见,铁观音的冲泡是很有讲究的,对于爱好铁观音的茶友来说,能冲泡出一壶好茶不外乎是一件乐事。希望通过以上的介绍,能让大家对掌握冲泡铁观音时的水温和时间有一定的帮助。
2022-05-04 12:22:45