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铁观音喝几泡？十泡还能保持色香味

发表于：2024-12-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新铁观音喝几泡？十泡还能保持色香味<，铁观音在冲泡方面是有些学问的，会泡的人能将好茶泡上十泡而保持色香味，一般品饮的时候六泡左右也就差不多了，那么到底铁观音可以泡几次呢?铁观音喝几泡？正常条件下铁观音应该是七泡有余香，但是铁观音初喝的时候

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新铁观音喝几泡？十泡还能保持色香味。

　　铁观音在冲泡方面是有些学问的，会泡的人能将好茶泡上十泡而保持色香味，一般品饮的时候六泡左右也就差不多了，那么到底铁观音可以泡几次呢?

　　铁观音喝几泡？

　　正常条件下铁观音应该是七泡有余香，但是铁观音初喝的时候，不是所有的人都为感觉到香，因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香，现在东北这边为了适合东北人的口感，做出来的铁观音相对条形松散，在第一泡的时候就可以出香，所以五泡基本上就没有味了，如果能找到一些传统做法的铁观音，应该是七泡有余香，十泡亦清香。

　　有一种说法，轻发酵茶不如中发酵茶耐泡，其实这是一种误解。持这种观点的多是口味重的人士。其实，茶叶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡，轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青，叶片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香；但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了。

　　因此认为轻发酵观音不耐泡。相反，中发酵铁观音用的是较老的茶青，加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少，基本上在四、五泡后叶底就出现了水味，但由于味道较浓、可以连续多泡几泡。

　　铁观音哪一泡最好喝？

　　一泡茶：第一泡茶也叫作"温润泡"，俗称"洗茶"。这一泡类似"醒茶"，给茶叶"冲个澡"，预热茶叶，唤醒茶叶，快冲快倒，刮去泡沫，茶汤清淡，类似白水，用来烫壶烫杯。

　　二泡茶：第二泡，茶多酚大量析出，口感浓厚，茶香"含苞待放，呼之欲出"，但仍被掩盖。

　　三泡四泡是精华：铁观音特有的幽香甘韵尽情吐露，是一道茶精华。

　　第五泡：茶叶细嫩泛亮，茶汤略黄，茶香氤氲，滋味爽口。

　　第六泡：茶叶绿中微黄，茶汤甘澈，茶香温和，滋味清淡。

　　第七泡：茶叶完全展开，茶汤清黄，仍有余香，回味无穷。

　　当铁观音泡到三、四泡时，茶叶浸泡舒展，茶味也随之出来，这是茶汤香气、滋味最好的时候，也是最好喝的时候。

　　其实，看铁观音耐泡度比较科学地说：轻发酵铁观音其实耐泡度更好，兰花茶香保持得更持久，当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久，当然这就要看个人的口味轻重了。

2022-05-04 12:22:42