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如何喝铁观音？观其汤，闻其香，品其味

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新如何喝铁观音？观其汤，闻其香，品其味<，苦尽甘来品茶尽是人生味，遇茶品茶，喝一种惬意，恬淡闲逸，知行合一，茶者自知，安溪铁观音兰花馥郁，那你知道如何铁观音吗？如何喝铁观音？将铁观音茶汤，依次分到品茗杯中，即可观其汤，闻其香，品其味。1、观其

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新如何喝铁观音？观其汤，闻其香，品其味。

　　苦尽甘来品茶尽是人生味，遇茶品茶，喝一种惬意，恬淡闲逸，知行合一，茶者自知，安溪铁观音兰花馥郁，那你知道如何铁观音吗？

　　如何喝铁观音？

　　将铁观音茶汤，依次分到品茗杯中，即可观其汤，闻其香，品其味。

　　1、观其汤

　　（1）清香型，汤色浅金黄带绿，清澈明亮。

　　（2）浓香型，汤色深金黄或橙黄色，清澈明亮。

　　（3）韵香型，汤色金黄，澄明清亮。

　　（4）陈香型，汤色深黄，褐色或红褐色，随着年份的延长，老铁会逐渐由深黄-褐色-红褐色。

　　关于铁观音的汤色，无论是什么香型，以越清澈越好，暗淡浑浊者为次。

　　2、闻其香

　　（1）清香型，香气清高且持久，兰花香明显。

　　（2）浓香型，香气纯正浓郁，兰花香，蜜香，焦米香和焦糖香的复合香。

　　（3）韵香型，带甜花香，炒米香。

　　（4）陈香型，香气以焙火香和陈香为主，香气协调饱满，高扬悠长。

　　3、品其味

　　（1）清香型，滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，较为清淡。

　　（2）浓香型，滋味醇厚甜润，细腻饱满。

　　（3）韵香型，滋味醇厚，口感饱实，米香味道。

　　（4）陈香型，入口较为顺滑，圆柔，滋味较为醇厚饱满，苦涩味低，有回甘生津之感。

　　冲泡铁观音的注意事项

　　1、泡铁观音需要水温达到100度。

　　2、水温与时间的控制，冲水淋壶后壶上水干为茶熟。

　　3、每泡的时间延长控制

　　(1)茶叶用量

　　首先要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根據茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。

　　(2)水温

　　泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。

　　(3)时间

　　茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。據测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右。

　　所谓：一泡汤二泡茶，三泡四泡是精华。喝铁观音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要闷茶，不然会有涩味。

　　而且从茶叶的营养成分来看，第一泡就有80%的量被浸出;第二次冲泡时约15%;第三次冲泡后，基本全部浸出。

　　安溪铁观音，可以说是乌龙茶中的极品茶，外形和内质兼优，是一款老少皆宜的茶品，一年四季都适合饮用，而且还能起到养生保健的作用。

2022-05-04 12:22:41

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