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铁观音的泡茶方法：香靠冲、汤靠吊

发表于：2024-11-27 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月27日最后更新铁观音的泡茶方法：香靠冲、汤靠吊<，铁观音名于香气、滋味。好的铁观音，汤感回味悠长，有令人流连忘返的"观音韵"。一杯铁观音的完美呈现，冲泡是最后的胜负手。而铁观音的冲泡技巧，看似无奇，却内含玄机，包含着知识的懂得，和无数专业人士经验的积

茶饮趋势编辑 2024年11月27日最后更新铁观音的泡茶方法：香靠冲、汤靠吊。

　　铁观音名于香气、滋味。好的铁观音，汤感回味悠长，有令人流连忘返的"观音韵"。一杯铁观音的完美呈现，冲泡是最后的胜负手。而铁观音的冲泡技巧，看似无奇，却内含玄机，包含着知识的懂得，和无数专业人士经验的积累。今天，我们将会教你如何正确地冲泡一杯铁观音。

　　铁观音的泡茶方法

　　俗话说："香靠冲，汤靠吊"。

　　如果你想要铁观音的茶香高扬，那就要加强注水的力度和速度，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分地和水摩擦，但此时就会牺牲茶汤的厚度和软度。

　　如果你希望铁观音的茶汤绵滑柔软，那就要让水流缓慢地低冲，但这样又会牺牲香气。

　　那真是，鱼和熊掌不可兼得矣。

　　但是，泡茶也不是机械化运动，灵活性很大，只要方法得当，茶香和茶汤也是能够恰到好处地表现出来的。

　　无它，惟手熟耳。

　　铁观音冲泡顺序

　　1、白鹤沐浴

　　就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入盖碗、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。

　　2、观音入宫

　　把茶叶放到器具里，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。

　　3、悬壶高冲

　　把沸水再次倒入盖碗中，倒水过程中壶嘴"点头"三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓"凤凰三点头"，向客人示敬。

　　4、春风拂面

　　用盖拂去茶沫儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。

　　5、若琛出浴

　　盖上碗盖，保存茶碗里茶叶冲泡出来的香气，将茶水注入茶海。

　　6、关公巡城

　　然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

　　7、喜闻幽香

　　这个是客人开始独自感悟的步骤，将闻香杯里的茶汤倒入品茗杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

　　8、细品佳茗

　　现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。

　　其实，泡茶并没有统一标准，小编以上给出的只是冲泡参考建议，最终还是要因人而异。

2022-05-04 12:22:40

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