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浓香铁观音怎么泡

发表于：2024-11-21 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新浓香铁观音怎么泡<，铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型，浓香型铁观音在众多爱茶人士中的评价颇高，浓香铁观音怎么泡呢？浓香铁观音的品质特征浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新浓香铁观音怎么泡。　　铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型，浓香型铁观音在众多爱茶人士中的评价颇高，浓香铁观音怎么泡呢？

　　浓香铁观音的品质特征

　　浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有"香、浓、醇、甘"等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

　　浓香型铁观音的等级分为特级、一级、二级、三级和四级，具体如下：

　　条索：

　　肥壮、圆结、重实（特级）；较肥壮、结实（一级）；稍肥壮、稍结实（二级）；卷曲、尚结实（三级）；尚弯曲、略粗松（四级）。

　　色泽：

　　翠绿、乌润、砂绿明乌润、砂绿较明（特级）；乌绿、有砂绿（一级）；乌绿、稍带褐红点（二级）；暗绿、带褐红色（四级）。

　　整碎：

　　匀整（特级）；匀整（一级）；尚匀整（二级）；稍整齐（三级）；欠匀整（四级）。

　　净度：

　　洁净（特级）；净（一级）；尚净、稍有嫩幼梗（二级）；稍净、有嫩幼梗（三级）；欠净、有梗片（四级）。

　　香气：

　　浓郁、持久（特级）；清高、持久（一级）；尚清高（二级）；清纯平正（三级）；平淡、稍粗飘（四级）。

　　滋味：

　　醇厚、鲜爽回甘（特级）；醇厚、尚鲜爽、音韵明（一级）；醇和鲜爽、音韵稍明（二级）；醇和、音韵轻微（三级）；稍粗味（四级）。

　　汤色：

　　金黄、清澈（特级）；深金黄、清澈（一级）；橙黄、深黄（二级）；深橙黄、清黄（三级）；橙红、清红（四级）。

　　叶底：

　　肥厚、软亮匀整、红边明、有余香（特级）；尚软亮、匀整、有红边、稍有余香（一级）；稍软亮、略匀整（二级）；稍匀整、带褐红色（三级）；欠匀整、有粗叶及褐红色（四级）。

　　浓香铁观音的泡法

　　以传统工艺"茶为君，火为臣"制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。

　　浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会"熟化"，茶叶的滋味会体现出"涩"的一面。具体步骤是：

　　1白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具

　　2观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

　　3悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

　　4春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

　　5关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

　　6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

　　7鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色

　　8品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

　　综上，浓香型铁观音给人的感官很独特，喜欢的人很多，不过好茶要有好泡法，大家要注意科学的冲泡方法，享受泡茶的乐趣。

2022-05-04 12:22:35

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