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大红袍、金俊眉、正山小种怎么泡

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新大红袍、金俊眉、正山小种怎么泡<，不同茶叶的冲泡方法是不同的，大红袍属于乌龙茶，是茶中的极品；金骏眉是正山小种的一个分支，正山小种是红茶的鼻祖。那么大红袍、金骏眉、正山小种怎么泡呢？大红袍的泡法1、烫杯用开水冲洗茶具，进行洗杯、温杯。

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新大红袍、金俊眉、正山小种怎么泡。　　不同茶叶的冲泡方法是不同的，大红袍属于乌龙茶，是茶中的极品；金骏眉是正山小种的一个分支，正山小种是红茶的鼻祖。那么大红袍、金骏眉、正山小种怎么泡呢？

　　大红袍的泡法

　　1、烫杯

　　用开水冲洗茶具，进行洗杯、温杯。不仅可以对茶具进行消毒，还能使茶叶的香味更好的冲泡出来。

　　2、落茶

　　取7-8克的茶叶放入茶器中，大概占容器的五分之一的样子。

　　3、洗茶

　　将开水倒入茶杯，在茶叶还未完全展开时把水倒掉。一方面是洗去茶叶表面的涤尘，另一方面也起到醒茶的作用。

　　4、冲茶

　　将98℃以上的热水提高，冲入茶杯中，使得茶叶转到。

　　5、倒茶

　　在静置一两分钟后，将茶汤倒入公道杯中，再将公道杯中的茶依次注入茶杯中。

　　6、喝茶

　　乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

　　金骏眉的泡法

　　器皿选择

　　建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

　　水温控制

　　泡红茶的水温，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡，第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。

　　茶量控制

　　金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上。

　　冲泡技巧

　　预先放入金骏眉进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。

　　品饮技巧

　　第一次注沸水后，金骏眉在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。

　　水质选择

　　选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的"软水"，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。

　　正山小种的泡法

　　1、烧水。将沸水倒入茶器之中，大约在5秒的时长便将水全部倒出，此过程谓之"温杯"。

　　2、投茶。盖上盖子后轻轻摇晃，可以听到茶叶与杯壁撞击所发出的微微声响，打开盖子后，即可闻到正山小种干茶被加热后的盖碗所激发出的缕缕馨香。至于投茶量，可根据个人对于品饮浓淡的喜好，一般建议在3至5克左右为宜。

　　3、注水。正确的冲泡对于水温的掌握非常重要，合适的水温有利于正山小种香气与滋味、以及内含物质的浸出。适合的水温是将水煮沸后自然凉至90度左右，水温太高将会降低茶叶本身的活性。