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铁观音怎么泡

发表于：2024-11-24 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新铁观音怎么泡<，一款优异的纯正铁观音，当然不是香精茶。沸水冲下，便是满屋的芬芳。它香气高扬，天然的兰花香更是瞬间让人感到愉悦；它滋味甘甜，鲜爽的口感让人一喝就忘记忧愁，那铁观音茶应该怎么冲泡呢？下面我们就一起来了解一

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新铁观音怎么泡。

　　一款优异的纯正铁观音，当然不是香精茶。沸水冲下，便是满屋的芬芳。它香气高扬，天然的兰花香更是瞬间让人感到愉悦；它滋味甘甜，鲜爽的口感让人一喝就忘记忧愁，那铁观音茶应该怎么冲泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　铁观音的品饮技巧

　　铁观音传统的泡法是用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

　　铁观音的冲泡步骤

　　步骤一：洗杯

　　用开水洗净茶具，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

　　步骤二：落茶

　　用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。

　　步骤三：冲茶

　　将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

　　然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

　　步骤四：刮沫

　　用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

　　步骤五：倒茶

　　把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

　　步骤六：点茶

　　茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。

　　步骤七；看茶

　　观尝杯中茶水的颜色。

　　步骤八：喝茶

　　乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

　　铁观音茶用什么茶具冲泡

　　1、清香型铁观音

　　清香型铁观音茶最好使用陶瓷材质的盖碗泡，这样才能泡出清香型铁观音的美好滋味和铁观音的香气。首先我们要知道的是陶瓷材质的茶壶导热快并且不吸味，用来冲泡铁观音后能更好地使茶叶伸展从而鉴赏茶叶叶底，所以清香型铁观音最好使用陶瓷材质的茶壶以及盖碗冲泡哦。如果使用紫砂壶冲泡的话，可能会影响到其独特清香的口感了。

　　2、浓香型铁观音

　　如果是浓香型的铁观音则最好是使用紫砂茶壶冲泡了，最好是使用大嘴的紫砂壶，这才能更好地发挥出浓香铁观音的独特清香，使其拥有甘中带甜的香味。如果使用了小嘴的紫砂壶就对茶叶的散热不利了，这样会使铁观音有着苦涩的口感。

　　紫砂壶泡铁观音是非常好的，紫砂壶的耐热留味是其最大的好处了。在这里给大家建议一下，如果是新买的紫砂壶最好使用茶叶来为紫砂壶开壶哦，就是把茶叶放进去煮一会去掉紫砂壶的泥味。紫砂壶如果只是用来泡一种茶，那么这样泡出来的茶口感都会是非常天然极佳的。

　　紫砂壶在冲泡第一次的时候，其会使茶香全部融入到茶壶内部。当再次冲泡下一泡茶后，茶叶的香气就会渗透出来使茶汤闻起来更香了。如果是使用了一段时间的紫砂壶，哪怕只是倒白开水进去也会有一股淡淡的茶香，这就是紫砂壶的最大好处了。所以平常爱喝茶的朋友如果是长期自己喝茶的话，最好选购上一个优质的紫砂壶。

　　铁观音的品种分类

　　1、清香型

　　清香型的铁观音颜色较为翠绿，口感较醇正微甜，市场上多为清香型的铁观音。小编在此提醒各界朋友该茶性偏寒不可过度饮用。

　　2、浓香型

　　浓香味铁观音顾名思义味道较醇厚，香味浓，是传统茶叶经过烘焙的在加工产品，性温，可暖胃喔。

　　3、陈香型

　　该种铁观音属于老茶或者称之为熟茶，经过长时间的储存以及发酵而成。具备着浓香型以及清香型铁观音的优点，口感接近普洱茶以及红茶。

　　4、炭焙型

　　炭焙型铁观音是清香型的茶叶通过木炭焙制而成，而口感等都可以根据个人的习惯不同进行改变。

　　铁观音茶的基本介绍

　　全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载："青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。"铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起"乌龙茶热"，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行"绿改乌"（即绿茶改制乌龙茶）。中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

　　综上所述，铁观音茶是一种口感好著称的茶叶，要是冲泡的方式不正确的话会让铁观音茶的口感大打折扣，因此大家在冲泡的时候一定要注意！

2022-05-04 12:22:25

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