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乌龙茶的冲泡方法

发表于:2024-12-23 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新乌龙茶的冲泡方法<,乌龙茶,一种独具特色的茶叶,据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈,1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区,那乌龙茶是怎么冲泡的呢?
茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新乌龙茶的冲泡方法。
  乌龙茶,一种独具特色的茶叶,据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈,1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区,那乌龙茶是怎么冲泡的呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
  乌龙茶的冲泡步骤
  步骤1、备水备具
  冲泡乌龙茶,水的选择很重要,应尽量选择山泉水、井水或纯净水。冲泡前,准备好需要用的茶具,如茶壶、茶船、品茗杯(若干)等。
  步骤2、温壶
  打开茶壶盖,往茶壶里注入约三分之二的沸水,盖上壶盖,稍微晃动茶壶,令茶壶均匀受热。然后把茶壶中的热水倒入品茗杯中,进行烫杯。目的是清洁茶具,提高茶具的温度。
  步骤3、置茶
  用茶匙量取乌龙茶叶,投放量约为7克左右为宜,也可根据个人或宾客喜欢的口味斟酌增减。
  步骤4、洗茶刮沫
  从壶边冲入煮沸的水。接着用壶盖在壶口边缘平刮几下,把白沫刮去,盖上壶盖,再用沸水在壶外面冲淋。随后把茶水倒掉。目的是为了湿润乌龙茶叶,洗去茶叶上的浮尘,更有利于乌龙茶的香味散发。
  步骤5、冲泡
  取刚煮沸的沸水,用悬壶高冲的方法,冲入茶壶中。使乌龙茶叶翻滚,盖上壶盖,浸泡大约15秒钟。
  步骤6、分茶
  提起水壶,用茶巾拭擦壶底,吸去残存的水滴,然后分茶。分茶的时候,应来来去去巡回把茶汤倒入每个品茗杯中,目的是使每杯茶水都浓淡相宜。
  步骤7、点茶
  接着把壶底最浓最香的茶汁分入每个品茗杯里,使各个茶杯的茶汤浓度一致。注意:每个茶杯的茶水达七八满即可。
  步骤8、奉茶
  分好茶后,应有礼貌地双手奉杯,敬给客人品饮。品饮前,也可邀请宾客观赏一下乌龙茶汤的清澈透亮,细闻那让人心旷神怡的清香。
  步骤9、品茶
  小口品尝,让茶汤在唇齿中停留片刻,充分领略茶味后再咽下,感受乌龙茶汤的醇厚鲜爽、回甘无穷。
  乌龙茶的冲泡注意事项
  1、泡饮乌龙茶,讲究边冲泡、边品饮。浸泡的时间过长,茶汤容易失味且苦涩。出汤太快则色浅味薄没有韵。冲泡乌龙茶可根据室温、客人口味及选用的壶具来掌握出的汤时间。
  2、冲泡乌龙茶,温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右,然后根据乌龙茶汤的浓淡,来决定冲泡时间的长短。确定好出汤的最佳时间后,从第四泡开始,每一次冲泡适当比前一泡延时大约10秒左右即可。好的乌龙茶"七泡有余香,九泡不失茶真味"哦。
  乌龙茶饮用注意事项
  1、不要空腹饮用
  因为乌龙茶含有茶多酚和咖啡碱会比其他茶类的要多,所以空腹饮用的时候会让你更加感到饥饿,严重还会出现头晕想吐的现象,这就是平常所说的"茶醉"。
  2、睡前不要饮用
  茶多酚会致人兴奋,所在如果在睡前饮用乌龙茶的话,就会造成失眠,如此下去当然也不利于健康了。
  3、冷掉的茶不要饮
  冷掉了的乌龙茶也不要饮用,因为冷掉了的茶叶寒性极强,对胃会造成刺激,特别是肠胃不够好的人更是特别注意这一点。
  饮用乌龙茶的好处
  1、降脂
  试验表明,饮用乌龙茶能降低血液粘稠度,改善血液高凝状态,有利于改善微循环,有效抑制血栓的形成。
  2、防癌
  乌龙茶内含特殊药效成分,常饮阻断癌细胞在体内形成,降低癌症的病发率,有防癌、抗癌的功效。
  3、减肥
  乌龙茶含有大量的单宁酸成分,具有溶解脂肪的作用。饮用乌龙茶,能加速增加身体的产热量,促进脂肪燃烧,抑制脂肪的堆积哦。
  4、抗衰老
  乌龙茶富含维生素、儿茶素、氨基酸等,饮用乌龙茶能提高人体内的维生素C含量,从而增强人体的抗衰老能力。常喝乌龙茶还能起到排毒、美容的功效呢。
  5、抗疲劳
  乌龙茶中含有茶多酚成分,茶多酚能刺激人体的神经中枢系统,振奋人的精神,疲倦的时候喝上一杯乌龙茶,能够起到提神的功效。
  注意:挑选乌龙茶叶时,应选外观条索紧结、卷曲半球状,色泽为墨绿或青绿色,而冲泡后的茶汤为金黄色或蜜黄色,并带有微微的花香且茶味滑润甘醇,而口、鼻可感受浓厚香醇味者为佳。

2022-05-04 12:22:23
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